Receta de pavo al horno sin relleno
Tiempo de Preparación: 340 minComensales: 6Categoria: Plato principal
Hay quien prefiere preparar un clásico pavo al horno sin relleno, un plato delicioso y sin complicaciones que resulta ideal para cualquier ocasión. El pavo se convierte en la opción ideal para servir con una guarnición como patatas o una combinación de verduras, un plato exquisito que en RecetasDeCocina aprenderás a preparar paso a paso.
Ingredientes
- 1 1 pavo de 7 kg.
- 2 2 limones
- 3 2 tazas de cebolla triturada
- 4 ¼ taza de vinagre
- 5 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 6 12 dientes de ajo
- 7 4 cebollines picados
- 8 1 ajoporro
- 9 2 hojas de laurel
- 10 3 cucharadas soperas de sal
- 11 3 cucharadas soperas de salsa Worcestershire
- 12 1 cucharada de pimienta molida
- 13 2 ramas de tomillo
- 14 3 hojas de salvia
- 15 1 rama de perejil
- 16 1 taza de vino blanco
- 17 3 cucharadas de coñac
- 18 2 manzanas
- 19 ½ taza de agua
- 20 1 cucharada de azúcar
- 21 1 cucharada de pimienta
Preparación de pavo al horno sin relleno
1 Lo primero que debes hacer para preparar este pavo al horno sin relleno es limpiar bien el ave. Retira las vísceras de su interior y lava el pavo con agua fría, en el caso de que el ave venga con cabeza deberás cortarla, pero si gustas puedes conservarla para hacer un caldo.
1 Lo primero que debes hacer para preparar este pavo al horno sin relleno es limpiar bien el ave. Retira las vísceras de su interior y lava el pavo con agua fría, en el caso de que el ave venga con cabeza deberás cortarla, pero si gustas puedes conservarla para hacer un caldo.
2 Coloca en un procesador de alimentos, trituradora o licuadora la cebolla junto con el vinagre y los dientes de ajo, que debes haber pelado. Tritúralos bien hasta que se quede una mezcla homogénea de todos los ingredientes, los cuáles debes repartir por la bandeja que vayas a utilizar para hacer el pavo.
2 Coloca en un procesador de alimentos, trituradora o licuadora la cebolla junto con el vinagre y los dientes de ajo, que debes haber pelado. Tritúralos bien hasta que se quede una mezcla homogénea de todos los ingredientes, los cuáles debes repartir por la bandeja que vayas a utilizar para hacer el pavo.
3 Trocea los limones en rodajas y los repártelos por la bandeja. En un cuenco aparte coloca los cebollines, el ajoporro, las hojas de laurel troceadas, la salsa Worcestershire, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el coñac y el vino. Con la ayuda de unas varillas mezcla todo hasta se forme un buen adobo para el pavo.
3 Trocea los limones en rodajas y los repártelos por la bandeja. En un cuenco aparte coloca los cebollines, el ajoporro, las hojas de laurel troceadas, la salsa Worcestershire, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el coñac y el vino. Con la ayuda de unas varillas mezcla todo hasta se forme un buen adobo para el pavo.
4 Ahora, con sumo cuidado y utilizando una jeringuilla, inyecta en diferentes partes del pavo la mezcla anterior para que vaya absorbiendo el sabor. Una vez que la hayas usado toda (si quieres puedes verter una parte sobre el cuenco donde tengas el pavo), cubre el ave con papel film y mete en la nevera unas tres horas para que macere bien.
4 Ahora, con sumo cuidado y utilizando una jeringuilla, inyecta en diferentes partes del pavo la mezcla anterior para que vaya absorbiendo el sabor. Una vez que la hayas usado toda (si quieres puedes verter una parte sobre el cuenco donde tengas el pavo), cubre el ave con papel film y mete en la nevera unas tres horas para que macere bien.
5 Cuando quede media hora para sacar el pavo, pon el horno en marcha a 180º C para que vaya cogiendo temperatura.
5 Cuando quede media hora para sacar el pavo, pon el horno en marcha a 180º C para que vaya cogiendo temperatura.
6 Mientras, pela las manzanas, lávalas bien bajo el agua del grifo y córtalas en dados que deberás repartir por la bandeja del pavo con el resto de ingredientes que forman parte de la guarnición. Si lo deseas también puedes añadir unas patatas.
6 Mientras, pela las manzanas, lávalas bien bajo el agua del grifo y córtalas en dados que deberás repartir por la bandeja del pavo con el resto de ingredientes que forman parte de la guarnición. Si lo deseas también puedes añadir unas patatas.
7 Saca el pavo de la nevera y colócalo en la bandeja, sobre el resto de ingredientes. Con papel de aluminio recubre todo el pavo de para garantizar una mejor cocción.
7 Saca el pavo de la nevera y colócalo en la bandeja, sobre el resto de ingredientes. Con papel de aluminio recubre todo el pavo de para garantizar una mejor cocción.
8 Deja cocinar durante aproximadamente 5 horas y media, tiempo promedio para un ave de 7 kilos. Cada 30 minutos se recomienda bañar el pavo con el líquido que va soltando, de este modo quedará jugoso y delicioso.
8 Deja cocinar durante aproximadamente 5 horas y media, tiempo promedio para un ave de 7 kilos. Cada 30 minutos se recomienda bañar el pavo con el líquido que va soltando, de este modo quedará jugoso y delicioso.
9 Es recomendable que a la hora y media de cocción retires de la bandeja las verduras, la manzana y las patatas, en el caso de que las hayas añadido. Reserva en una bandeja aparte y coloca nuevamente en el horno en los últimos 10 minutos de cocción para que se calienten.
9 Es recomendable que a la hora y media de cocción retires de la bandeja las verduras, la manzana y las patatas, en el caso de que las hayas añadido. Reserva en una bandeja aparte y coloca nuevamente en el horno en los últimos 10 minutos de cocción para que se calienten.
10 Los últimos 30 minutos de cocción sube el fuego a 200 ºC, retira el papel aluminio y permite que la piel se dore. Cuando tu pavo al horno sin relleno esté listo deberás sacarlo y, muy importante, dejarlo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
10 Los últimos 30 minutos de cocción sube el fuego a 200 ºC, retira el papel aluminio y permite que la piel se dore. Cuando tu pavo al horno sin relleno esté listo deberás sacarlo y, muy importante, dejarlo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
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