Receta de patatas a la riojana con ñoras
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gustaría tomar hoy unas patatas a la riojana con ñoras bien calentitas y sabrosas? Se trata de uno de esos platos de siempre que por mucho que pasen los años, no queremos que falten en nuestra cocina. Así que si quieres que te queden espectaculares, no tienes más que seguir unos pasos muy sencillos que te indicamos a continuación en RecetasDeCocina.
En nuestra página puedes encontrar gran cantidad de platos típicos regionales que harán tus delicias. Te recomendamos que pruebes por ejemplo el cabrito al horno al estilo Segoviano, o la empanada gallega de lacon y setas, ¡ambos te van a encantar!
No perdamos un minuto y vayamos ya mismo a la cocina para preparar estas patatas a la riojana con ñoras. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 kg. de patatas
- 2 2 ñoras
- 3 300 gr. de chorizo
- 4 4 dientes de ajo
- 5 2 hojas de laurel
- 6 1 cucharada de pimentón dulce
- 7 Aceite de oliva
- 8 Sal
Preparación de las patatas a la riojana con ñoras
1 Antes que nada debes preparar todos los ingredientes para hacer esta receta: Las ñoras debes ponerlas a remojar en agua caliente, aproximadamente 20 minutos antes de comenzar a preparar el plato.
1 Antes que nada debes preparar todos los ingredientes para hacer esta receta: Las ñoras debes ponerlas a remojar en agua caliente, aproximadamente 20 minutos antes de comenzar a preparar el plato.
2 Las patatas debes pelarlas, enjuagarlas y después chascarlas. Para ello introdúceles la punta del cuchillo y las cortas un poco, para finalmente terminar partiéndolas de forma irregular.
2 Las patatas debes pelarlas, enjuagarlas y después chascarlas. Para ello introdúceles la punta del cuchillo y las cortas un poco, para finalmente terminar partiéndolas de forma irregular.
3 Pela la cebolla y pícala muy pequeñita. Retírale la piel a los ajos también, y después córtalos en láminas. Corta el chorizo también, en rodajas un poco gruesas pero no demasiado.
3 Pela la cebolla y pícala muy pequeñita. Retírale la piel a los ajos también, y después córtalos en láminas. Corta el chorizo también, en rodajas un poco gruesas pero no demasiado.
4 Y con estos ingredientes listos, ya puedes comenzar a preparar el guiso: Cuela las ñoras, reservando el agua. Escúrrelas bien y retírales las semillas.
4 Y con estos ingredientes listos, ya puedes comenzar a preparar el guiso: Cuela las ñoras, reservando el agua. Escúrrelas bien y retírales las semillas.
5 Después córtalas pequeñitas, y pon los trozos en un mortero con una pizca de sal. Machácalo bien, y a continuación añades el agua de remojo.
5 Después córtalas pequeñitas, y pon los trozos en un mortero con una pizca de sal. Machácalo bien, y a continuación añades el agua de remojo.
6 Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, y ponlo a calentar. Una vez que esté bien caliente, echa la cebolla y el ajo, con una pizca de sal. Sofríe estos ingredientes hasta que empiecen a dorarse, y en ese momento añade las hojas de laurel y las rodajas de chorizo.
6 Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, y ponlo a calentar. Una vez que esté bien caliente, echa la cebolla y el ajo, con una pizca de sal. Sofríe estos ingredientes hasta que empiecen a dorarse, y en ese momento añade las hojas de laurel y las rodajas de chorizo.
7 Una vez que se sofría el chorizo, añade las patatas y dales la vuelta. Retira un momento la sartén del fuego, y añade 1 cucharada de pimentón dulce. A continuación vierte el contenido del mortero en la cazuela.
7 Una vez que se sofría el chorizo, añade las patatas y dales la vuelta. Retira un momento la sartén del fuego, y añade 1 cucharada de pimentón dulce. A continuación vierte el contenido del mortero en la cazuela.
8 Cúbrelo todo de agua, añade sal a tu gusto, y deja que hiervan todos los ingredientes durante 30 minutos más o menos, hasta que las patatas estén tiernas.
8 Cúbrelo todo de agua, añade sal a tu gusto, y deja que hiervan todos los ingredientes durante 30 minutos más o menos, hasta que las patatas estén tiernas.
9 ¡Y nada más! Ya están listas para saborear estas exquisitas patatas a la riojana con ñoras. No esperes más, y corre a la mesa a comprobar por ti mismo lo riquísimas que te han quedado. ¡Que las disfrutes!
9 ¡Y nada más! Ya están listas para saborear estas exquisitas patatas a la riojana con ñoras. No esperes más, y corre a la mesa a comprobar por ti mismo lo riquísimas que te han quedado. ¡Que las disfrutes!
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