Receta de pastel de zanahoria y nueces

Tiempo de Preparación: 41mComensales: 1-4Categoria: Postre

Este pastel de zanahoria y nueces te aportara una gran cantidad de proteínas, fibra y vitaminas.

Ingredientes

• 1 180 gr. de harina.
• 2 1 sobre de levadura.
• 3 150 gr. de azúcar.
• 4 130 ml. de aceite de oliva.
• 5 2 huevos.
• 6 2 cucharadas de miel.
• 7 1 cucharada de canela en polvo.
• 8 200 gr. de nueces.
• 9 140 gr. de zanahoria.

Receta de pastel de zanahoria y nueces.

• 1 Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que se forme una mezcla blanquecina. Luego añadimos aceite y de nuevo batimos. A continuación agregamos la canela y la miel y de nuevo batimos todo bien.

  1 Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que se forme una mezcla blanquecina. Luego añadimos aceite y de nuevo batimos. A continuación agregamos la canela y la miel y de nuevo batimos todo bien.

• 2 Encendemos ya el horno a 190º C, y así lo tendremos caliente para cuando lo necesitemos.

  2 Encendemos ya el horno a 190º C, y así lo tendremos caliente para cuando lo necesitemos.

• 3 Mezclamos la harina junto con la levadura en un mismo cuenco y lo vertemos poco a poco, sin dejar de remover en ningún momento para que la mezcla resulte lo más homogénea posible.

  3 Mezclamos la harina junto con la levadura en un mismo cuenco y lo vertemos poco a poco, sin dejar de remover en ningún momento para que la mezcla resulte lo más homogénea posible.

• 4 A continuación pelamos la zanahoria, las lavamos bien con agua fría del grifo, y procedemos a rallarla por encima del bol para que todos los trozos caigan dentro. Seguidamente machacamos las nueces hasta triturarlas bien. Las echamos a la mezcla.

  4 A continuación pelamos la zanahoria, las lavamos bien con agua fría del grifo, y procedemos a rallarla por encima del bol para que todos los trozos caigan dentro. Seguidamente machacamos las nueces hasta triturarlas bien. Las echamos a la mezcla.

• 5 Volvemos a batirlo todo para que quede lo mejor mezclado posible.

  5 Volvemos a batirlo todo para que quede lo mejor mezclado posible.

• 6 Engrasamos el molde con un poco de aceite, o usando mantequilla, para que nuestro pastel no se quede pegado.

  6 Engrasamos el molde con un poco de aceite, o usando mantequilla, para que nuestro pastel no se quede pegado.

• 7 Vertemos la mezcla, extendiéndola bien, y al horno por unos 45 minutos más o menos.

  7 Vertemos la mezcla, extendiéndola bien, y al horno por unos 45 minutos más o menos.

• 8 Pasada la media hora idlo pinchando cada cinco minutos con un cuchillo para comprobar si se hace bien por dentro. Una vez el cuchillo salga limpio, lo sacamos.

  8 Pasada la media hora idlo pinchando cada cinco minutos con un cuchillo para comprobar si se hace bien por dentro. Una vez el cuchillo salga limpio, lo sacamos.

• 9 Ahora lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Cuando esté bien frio, es el momento de comerlo.

  9 Ahora lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Cuando esté bien frio, es el momento de comerlo.

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