Receta de pastel de zanahoria y coco
Tiempo de Preparación: 81mComensales: 1-4Categoria: Postre
El pastel de zanahoria y coco te aportara muchísima energía, proteínas, vitaminas, y fibras. Este es uno de los pasteles más sanos y ricos que puedes preparar.
Ingredientes
- 1 4 zanahorias.
- 2 190 gr. de coco.
- 3 9 bollos suizos.
- 4 160 gr. de azúcar.
Receta de pastel de zanahoria y coco.
1 Pelamos las zanahorias, las lavamos bien con agua y las cortamos en rodajas. Después esas rodajas las cortamos en otras más pequeñas. Lo echamos todo a una cacerola con agua y dejamos que se cuezan a media potencia hasta que se ablanden.
1 Pelamos las zanahorias, las lavamos bien con agua y las cortamos en rodajas. Después esas rodajas las cortamos en otras más pequeñas. Lo echamos todo a una cacerola con agua y dejamos que se cuezan a media potencia hasta que se ablanden.
2 Ya blandos los trozos, las colamos y trituramos. Echamos la zanahoria triturada en un recipiente con el azúcar. Agregamos el coco rallado, un chorrito de brandy, en cantidad como tú desees, y mezclamos los ingredientes bien hasta formarse una especie de crema que nos servirá para montar el pastel.
2 Ya blandos los trozos, las colamos y trituramos. Echamos la zanahoria triturada en un recipiente con el azúcar. Agregamos el coco rallado, un chorrito de brandy, en cantidad como tú desees, y mezclamos los ingredientes bien hasta formarse una especie de crema que nos servirá para montar el pastel.
3 Abrimos los bollos por la mitad, a lo largo, y cubrimos la parte del fondo del molde que vayamos a usar con los trocitos de pastel. Cubrimos con la crema de zanahoria y coco que hemos hecho y por último otra capa de bollos por encima.
3 Abrimos los bollos por la mitad, a lo largo, y cubrimos la parte del fondo del molde que vayamos a usar con los trocitos de pastel. Cubrimos con la crema de zanahoria y coco que hemos hecho y por último otra capa de bollos por encima.
4 Metemos al frigorífico y dejamos reposar todo un día, antes de poder comerlo.
4 Metemos al frigorífico y dejamos reposar todo un día, antes de poder comerlo.
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