Receta de pastel de zanahoria light
Tiempo de Preparación: 70Comensales: 4Categoria: Postre
Si estás a dieta pero te encantan los postres y dulces, ¡no tienes de qué preocuparte! Gracias a esta receta de pastel de zanahoria light vas a poder seguir dándote un capricho después de comer o cenar o a la hora del desayuno o merienda, ¡y tu línea no lo va a notar!
Si a la próxima quieres cambiar, puedes preparar un brownie de zanahoria. Eso sí, ten en cuenta que en este caso las calorías… ¡Pero no pasa nada! ¡Huye de ellas con RecetasDeCocina gracias al pastel de zanahoria light que te enseñamos a preparar hoy! ¡Pruébalo y verás que bueno!
Ingredientes
- 1 1 zanahoria grande
- 2 2 huevos
- 3 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 4 2 cucharadas de levadura
- 5 185 gr. de azúcar moreno
- 6 190 gr. de harina
- 7 1 cucharada de canela
- 8 1 cucharada de jengibre en polvo
Preparación de pastel de zanahoria light
1 Lo primero de todo es preparar los ingredientes: pela la zanahoria y rállala en tiras finas y pequeñas. Por los huevos en un cuenco profundo y tamiza la harina en otro cuenco.
1 Lo primero de todo es preparar los ingredientes: pela la zanahoria y rállala en tiras finas y pequeñas. Por los huevos en un cuenco profundo y tamiza la harina en otro cuenco.
2 Bate los huevos junto con el azúcar moreno y como resultado tendrás una crema de un tono marrón oscuro al que le añadirás la cucharada de canela y la de jengibre en polvo.
2 Bate los huevos junto con el azúcar moreno y como resultado tendrás una crema de un tono marrón oscuro al que le añadirás la cucharada de canela y la de jengibre en polvo.
3 Comienza a remover para integrar ambas especias a la mezcla. Añade la zanahoria rallada junto con el aceite y vuelve a batir. En el caso de que le quieras echar otro ingrediente, como nueces molidas, tendrás que echarlas ahora.
3 Comienza a remover para integrar ambas especias a la mezcla. Añade la zanahoria rallada junto con el aceite y vuelve a batir. En el caso de que le quieras echar otro ingrediente, como nueces molidas, tendrás que echarlas ahora.
4 Continúa con la harina. Una vez la hayas tamizado, hazle un agujero en el centro, como un volcán, y añade las dos cucharadas de levadura. Si quieres puedes agregar también un poco de sal.
4 Continúa con la harina. Una vez la hayas tamizado, hazle un agujero en el centro, como un volcán, y añade las dos cucharadas de levadura. Si quieres puedes agregar también un poco de sal.
5 Luego, con esa misma cuchara remueve la mezcla.
5 Luego, con esa misma cuchara remueve la mezcla.
6 Con la ayuda de una cuchara sopera, pasa la harina al cuenco donde has mezclado los huevos, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas eléctricas. Debes integrar cada cucharada antes de agregar otra.
6 Con la ayuda de una cuchara sopera, pasa la harina al cuenco donde has mezclado los huevos, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas eléctricas. Debes integrar cada cucharada antes de agregar otra.
7 Unta con un poco de aceite de oliva el molde que vayas a utilizar y vierte la mezcla. Repártela bien con una espátula y métela al horno a 180º C durante 45 minutos.
7 Unta con un poco de aceite de oliva el molde que vayas a utilizar y vierte la mezcla. Repártela bien con una espátula y métela al horno a 180º C durante 45 minutos.
8 Cuando ya haya pasado media hora, con un pincho largo haz algunos agujeros en tu pastel de zanahoria, para comprobar la cocción. En el momento que veas que el pincho sale limpio, podrás sacar el pastel del horno y dejarlo reposar unos 15 minutos antes de comerlo.
8 Cuando ya haya pasado media hora, con un pincho largo haz algunos agujeros en tu pastel de zanahoria, para comprobar la cocción. En el momento que veas que el pincho sale limpio, podrás sacar el pastel del horno y dejarlo reposar unos 15 minutos antes de comerlo.
9 Ahora solo te queda decorar tu delicioso pastel de zanahoria light.
9 Ahora solo te queda decorar tu delicioso pastel de zanahoria light.
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