Receta de pastel de salmón sin pan

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 6Categoria: Entrante

Este pastel de salmón sin pan que hoy te vamos a enseñar a hacer en RecetasDeCocina es una preparación muy sencilla que no necesita horno, tan sólo unas horas en la nevera y ya estará listo para comerlo. Además es ideal para aquellas personas que no pueden comer gluten.

Sírvelo como entrante o aperitivo y verás como tus invitados quedarán encantados con su sabor y textura. Si te gustan los platos fríos como este, anímate a probar también unas alcachofas rellenas frías o un tartar de atún con tomate. ¡El que elijas te encantará!

Sigue nuestros pasos y disfruta en breve de un delicioso pastel de salmón sin pan.

Ingredientes

• 1 200 gr. de lomo de salmón fresco
• 2 200 gr. de salmón ahumado en lonchas
• 3 300 gr. de palitos de cangrejo
• 4 3 cucharadas de mayonesa
• 5 4 hojas de gelatina
• 6 1/2 pimiento rojo
• 7 200 ml. de agua
• 8 2 ramas de eneldo o perejil
• 9 Pimienta negra
• 10 Sal

Preparación del pastel de salmón sin pan

• 1 Para empezar, pon a hidratar la gelatina con el agua en un bol pequeño.

  1 Para empezar, pon a hidratar la gelatina con el agua en un bol pequeño.

• 2 Si el salmón tiene piel debes quitarla, luego trocea y retira las espinas. Colócalo en una olla, cúbrelo con agua, agrega un poquito de sal y lleva al fuego durante 5 minutos.

  2 Si el salmón tiene piel debes quitarla, luego trocea y retira las espinas. Colócalo en una olla, cúbrelo con agua, agrega un poquito de sal y lleva al fuego durante 5 minutos.

• 3 Una vez cocido aparta del fuego y deja que se temple. Luego retira a un plato y cuela con la ayuda de un colador el caldo en el que se cocinó. Lava el pimiento y pícalo en cuadritos. Reserva.

  3 Una vez cocido aparta del fuego y deja que se temple. Luego retira a un plato y cuela con la ayuda de un colador el caldo en el que se cocinó. Lava el pimiento y pícalo en cuadritos. Reserva.

• 4 Calienta 2/3 de taza de ese caldo en una olla y añade la gelatina hidratada para diluirla. Mezcla y reserva.

  4 Calienta 2/3 de taza de ese caldo en una olla y añade la gelatina hidratada para diluirla. Mezcla y reserva.

• 5 A continuación, cubre el molde que vas a utilizar con las lonchas de salmón ahumado y ve sellándolas con la gelatina diluida con la ayuda de una brochita, así no se despegará cuando lo vayas a cortar.

  5 A continuación, cubre el molde que vas a utilizar con las lonchas de salmón ahumado y ve sellándolas con la gelatina diluida con la ayuda de una brochita, así no se despegará cuando lo vayas a cortar.

• 6 Después desmenuza el salmón fresco y pasa los palitos de cangrejo por la picadora. Si no tienes, córtalo con un cuchillo afilado lo más pequeño que puedas.

  6 Después desmenuza el salmón fresco y pasa los palitos de cangrejo por la picadora. Si no tienes, córtalo con un cuchillo afilado lo más pequeño que puedas.

• 7 Coloca el salmón desmenuzado en un recipiente y mézclalo con los palitos de cangrejo, la mayonesa, el pimiento picado, la gelatina y salpimienta al gusto.

  7 Coloca el salmón desmenuzado en un recipiente y mézclalo con los palitos de cangrejo, la mayonesa, el pimiento picado, la gelatina y salpimienta al gusto.

• 8 Cuando tengas una mezcla homogénea, rellena el molde con ella, aplánalo para que quede todo nivelado y lleva a la nevera para que se endurezca durante varias horas.

  8 Cuando tengas una mezcla homogénea, rellena el molde con ella, aplánalo para que quede todo nivelado y lleva a la nevera para que se endurezca durante varias horas.

• 9 Cuando tu pastel de salmón sin pan esté listo, desmolda y decora con el eneldo, o con unas tiras de pimiento rojo. Y ahora, a probarlo, ¡Que aproveche!

  9 Cuando tu pastel de salmón sin pan esté listo, desmolda y decora con el eneldo, o con unas tiras de pimiento rojo. Y ahora, a probarlo, ¡Que aproveche!

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