Receta de pastel de carne murciano
Tiempo de Preparación: 43mComensales: 4Categoria: Plato principal
Tradicionalmente, el pastel de carne murciano, se sirve con una cerveza bien fría.
Ingredientes
- 1 ½ kg. de harina.
- 2 1 cucharadita de manteca.
- 3 350 gr. de mantequilla.
- 4 1 huevo.
- 5 1 limón.
- 6 80 gr. de chorizo.
- 7 150 gr. de carne picada.
- 8 100 gr. de jamón.
- 9 2 pimientos rojos.
- 10 2 tomates.
- 11 3 huevos.
Receta de pastel de carne murciano.
1 Ponemos los tres huevos a cocer en una cacerola con bastante agua y un poco de sal, a media potencia, para que se pongan duros.
1 Ponemos los tres huevos a cocer en una cacerola con bastante agua y un poco de sal, a media potencia, para que se pongan duros.
2 Ponemos la harina en una tabla amplia y grande, como formando un volcán con un agujero en el centro. En ese agujero echaremos ½ vaso de agua, un poco de sal y un chorrito de aceite.
2 Ponemos la harina en una tabla amplia y grande, como formando un volcán con un agujero en el centro. En ese agujero echaremos ½ vaso de agua, un poco de sal y un chorrito de aceite.
3 Amasamos todo esto con las manos hasta formar una masa uniforme y compacta, que resulte sencilla de manejar.
3 Amasamos todo esto con las manos hasta formar una masa uniforme y compacta, que resulte sencilla de manejar.
4 Usando un rodillo la extendemos por toda la tabla y la cortamos en unos 8 círculos del mismo tamaño más o menos.
4 Usando un rodillo la extendemos por toda la tabla y la cortamos en unos 8 círculos del mismo tamaño más o menos.
5 Doblamos los bordes en forma de cazuela, pues dentro irá el relleno.
5 Doblamos los bordes en forma de cazuela, pues dentro irá el relleno.
6 Troceamos toda la verdura y el resto de ingredientes, salvo la carne que ya estará troceada. Sacamos los huevos, les quitamos las cáscaras y también troceamos en trocitos pequeños. Todo esto lo salpimentamos al gusto en una cuenco, mezclándolo con las manos si queréis. Luego bañar todo con el jugo del limón que exprimiréis por encima.
6 Troceamos toda la verdura y el resto de ingredientes, salvo la carne que ya estará troceada. Sacamos los huevos, les quitamos las cáscaras y también troceamos en trocitos pequeños. Todo esto lo salpimentamos al gusto en una cuenco, mezclándolo con las manos si queréis. Luego bañar todo con el jugo del limón que exprimiréis por encima.
7 Ahora todo esto lo freímos por varios minutos hasta que estén dorados al gusto.
7 Ahora todo esto lo freímos por varios minutos hasta que estén dorados al gusto.
8 Ponemos ya el horno a 160º C para que se precaliente.
8 Ponemos ya el horno a 160º C para que se precaliente.
9 Rellenamos los círculos, repartiendo bien todo lo que hemos preparado. Cogemos una bandeja para hornos y colocamos cuatro de los círculos como base.
9 Rellenamos los círculos, repartiendo bien todo lo que hemos preparado. Cogemos una bandeja para hornos y colocamos cuatro de los círculos como base.
10 Por encima colocaremos los otros cuatro, que servirán de superficie sellando los otros cuatro de abajo. Sellamos los bordes, para que no se nos escape el relleno (obviamente los tenemos que poner bocabajo).
10 Por encima colocaremos los otros cuatro, que servirán de superficie sellando los otros cuatro de abajo. Sellamos los bordes, para que no se nos escape el relleno (obviamente los tenemos que poner bocabajo).
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