Receta de paletilla de cordero guisada con alcachofas
Tiempo de Preparación: 55mComensales: 3Categoria: Plato principal
Si eres amante de la carne de cordero y estas buscando nuevas recetas que incluyan este alimento como ingrediente, tenemos buenas noticias, en RecetasDeCocina te vamos a enseñar a hacer una paletilla de cordero guisada con alcachofas, un plato poco conocido que, sin embargo, tiene un sabor exquisito.
Y, si quieres cerrar el menú con un postre a la altura, opta por una tarta de queso, por un brownie con nata o por un pastel de zanahoria y nueces. ¡Todos están irresistibles!
¿Estás pues decidido a preparar esta paletilla de cordero guisada con alcachofas? No perdamos ni un minuto, ¡veamos lo que tienes que hacer!
Ingredientes
- 1 1 paletilla de cordero de 800 gr. en trozos
- 2 4 alcachofas
- 3 1 cebolla
- 4 ½ vaso de salsa de tomate natural
- 5 50 gr. de zanahoria
- 6 50 gr. de guisantes
- 7 6 dientes de ajo
- 8 ½ limón
- 9 ½ vaso de vino blanco
- 10 Caldo de carne
- 11 Orégano
- 12 Harina
- 13 Aceite de oliva
- 14 Pimienta negra molida
- 15 Sal
Preparación de la paletilla de cordero guisada con alcachofas
1 Empieza por salpimentar los trozos de la paletilla de cordero para a continuación pasarlos por harina. Después fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra durante unos cinco minutos. Una vez que el cordero esté listo, resérvalo en una cazuela.
1 Empieza por salpimentar los trozos de la paletilla de cordero para a continuación pasarlos por harina. Después fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra durante unos cinco minutos. Una vez que el cordero esté listo, resérvalo en una cazuela.
2 Pica la cebolla tan pequeña como puedas y échala en la sartén que has utilizado para la carne, quítale antes un poco de aceite porque la cebolla no necesita tanto.
2 Pica la cebolla tan pequeña como puedas y échala en la sartén que has utilizado para la carne, quítale antes un poco de aceite porque la cebolla no necesita tanto.
3 Mientras esperas a que coja un tono dorado, pica los ajos y a continuación incorpóralos a la sartén junto con la salsa de tomate y el vino y deja que reduzca todo durante cinco minutos. Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria.
3 Mientras esperas a que coja un tono dorado, pica los ajos y a continuación incorpóralos a la sartén junto con la salsa de tomate y el vino y deja que reduzca todo durante cinco minutos. Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria.
4 Cuando haya transcurrido este tiempo, disuelve los ingredientes con el caldo de carne y añádelos a la cazuela que contiene el cordero. Incorpora los guisantes, la zanahoria y el orégano y deja que cueza todo durante quince minutos más.
4 Cuando haya transcurrido este tiempo, disuelve los ingredientes con el caldo de carne y añádelos a la cazuela que contiene el cordero. Incorpora los guisantes, la zanahoria y el orégano y deja que cueza todo durante quince minutos más.
5 Aprovecha este tiempo para preparar las alcachofas. Tienes que lavarlas, quitarles las hojas que no sirven y cortar los corazones por la mitad. Frótalos con el limón y, si ya han pasado los quince minutos, échalos a la olla.
5 Aprovecha este tiempo para preparar las alcachofas. Tienes que lavarlas, quitarles las hojas que no sirven y cortar los corazones por la mitad. Frótalos con el limón y, si ya han pasado los quince minutos, échalos a la olla.
6 Deja que todo cueza durante diez minutos más y ya está. ¡Hasta aquí! ¡Tu paletilla de cordero guisada con alcachofas hará las delicias de toda la familia! ¡Muy buen provecho a todos los comensales!
6 Deja que todo cueza durante diez minutos más y ya está. ¡Hasta aquí! ¡Tu paletilla de cordero guisada con alcachofas hará las delicias de toda la familia! ¡Muy buen provecho a todos los comensales!
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