Receta de paletilla de cordero al horno con romero

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 6Categoria: Plato principal

Tomar un plato de paletilla de cordero al horno con romero es todo un lujo y con esta preparación quedarás como un anfitrión perfecto si tienes invitados en casa. También es una opción ideal para días especiales o de celebración, aunque no te hace falta ninguna excusa para llevarla a la mesa, así que venga, ¡ve apuntando los pasos para preparar una paletilla de cordero al horno con romero exquisita!

Y para otra ocasión, varía un poco los ingredientes y atrévete también con la típica paletilla de cordero al horno al estilo segoviano, ¡no hay palabras para expresar lo riquísima que está también!

En esta ocasión, en RecetasDeCocina vamos a preparar una paletilla de cordero al horno con romero, pero, ¿cómo vamos a hacerlo? Venga, ¡te lo contamos!

Ingredientes

• 1 1 paletilla de cordero
• 2 5 gr. de romero fresco picado
• 3 1 rama más de romero
• 4 100 gr. de azúcar
• 5 200 ml. de vinagre de vino
• 6 250 ml. de caldo de verduras
• 7 Aceite neutro (de girasol por ejemplo)
• 8 Pimienta negra molida
• 9 Sal

Preparación de la paletilla de cordero al horno con romero

• 1 Precalienta el horno a 180ºC,

  1 Precalienta el horno a 180ºC,

• 2 Añade pimienta negra molida y sal a la paletilla de cordero, y séllala en una sartén con un fondo de aceite neutro, hasta que esté dorada.

  2 Añade pimienta negra molida y sal a la paletilla de cordero, y séllala en una sartén con un fondo de aceite neutro, hasta que esté dorada.

• 3 Aparta la paletilla, y echa el caldo de verduras en la sartén, para que se mezcle con los jugos que haya soltado la paletilla.

  3 Aparta la paletilla, y echa el caldo de verduras en la sartén, para que se mezcle con los jugos que haya soltado la paletilla.

• 4 Vierte este caldo sobre una fuente apta para hornear, coloca la paletilla en ella y echa la rama de romero. Introduce la fuente en el horno y asa la paletilla durante 40 minutos.

  4 Vierte este caldo sobre una fuente apta para hornear, coloca la paletilla en ella y echa la rama de romero. Introduce la fuente en el horno y asa la paletilla durante 40 minutos.

• 5 Mientras se va haciendo la paletilla puedes ir preparando el gastric de romero. Para ello tienes que echar el azúcar en una olla, y cocinarlo a fuego bajo hasta hacer un caramelo.

  5 Mientras se va haciendo la paletilla puedes ir preparando el gastric de romero. Para ello tienes que echar el azúcar en una olla, y cocinarlo a fuego bajo hasta hacer un caramelo.

• 6 Después echa el romero y el vinagre, y sigue cocinando a fuego medio durante 25 minutos más, hasta que reduzca a la mitad. El gastric tiene que quedar como una salsa con la consistencia propia del almíbar.

  6 Después echa el romero y el vinagre, y sigue cocinando a fuego medio durante 25 minutos más, hasta que reduzca a la mitad. El gastric tiene que quedar como una salsa con la consistencia propia del almíbar.

• 7 Cuando el cordero esté casi hecho, abre el horno y barnízalo varias veces con el gastric. Una vez que esté bien dorada, ya estará lista tu riquísima paletilla de cordero al horno con romero.

  7 Cuando el cordero esté casi hecho, abre el horno y barnízalo varias veces con el gastric. Una vez que esté bien dorada, ya estará lista tu riquísima paletilla de cordero al horno con romero.

• 8 Sírvela cuanto antes, ¡no vaya a ser que se enfríe! ¡Muy buen provecho para todos los comensales!

  8 Sírvela cuanto antes, ¡no vaya a ser que se enfríe! ¡Muy buen provecho para todos los comensales!

Gracias por visitar nuestro blog