Receta de paletilla de cordero al horno con manteca
Tiempo de Preparación: 85mComensales: 4Categoria: Plato principal
Una de las carnes más jugosas que hay es sin duda alguna la del cordero, pero si además preparas esta paletilla de cordero al horno con manteca, te quedará mucho más sabrosa. Gracias al calor del horno la manteca se irá fundiendo y poco a poco soltará sus jugos. Se te hace la boca agua solo de pensarlo, ¿verdad? ¡Verás como acompañado de un poco de pan o de verduras asadas, como por ejemplo, unos calabacines al horno con tomate y mozzarella está irresistible!
No hace falta que te estés preocupando de nada porque gracias a RecetasDeCocina este plato es muy sencillo de preparar. ¿Estás listo? ¡Pues empieza ya con esta paletilla de cordero al horno con manteca!
Ingredientes
- 1 2 paletillas de cordero lechal
- 2 Manteca de cerdo
- 3 3 patatas
- 4 ½ cebolla
- 5 1 copa de brandy
- 6 1 cucharada de tomillo
- 7 Aceite de oliva
- 8 Pimienta negra molida
- 9 Sal
Preparación de la paletilla de cordero al horno con manteca
1 Empieza engrasando las paletillas con las manos y después colócalas en una fuente refractaria. Aunque sea incómodo hacerlo con las manos, es la mejor manera de asegurarte de que se reparte la manteca correctamente.
1 Empieza engrasando las paletillas con las manos y después colócalas en una fuente refractaria. Aunque sea incómodo hacerlo con las manos, es la mejor manera de asegurarte de que se reparte la manteca correctamente.
2 Salpimenta las paletillas por los dos lados y espolvoréales un poco de tomillo. Envuélvelas en papel film transparente y ponlas a reposar fuera del frigorífico durante, como mínimo, una hora.
2 Salpimenta las paletillas por los dos lados y espolvoréales un poco de tomillo. Envuélvelas en papel film transparente y ponlas a reposar fuera del frigorífico durante, como mínimo, una hora.
3 Mientras tanto, pela las patatas, lávalas bien y cuécelas durante diez minutos, no te excedas porque tienen que quedar un poco duras. Corta la cebolla en juliana sin que te quede muy fina.
3 Mientras tanto, pela las patatas, lávalas bien y cuécelas durante diez minutos, no te excedas porque tienen que quedar un poco duras. Corta la cebolla en juliana sin que te quede muy fina.
4 Pon a precalentar el horno a 170ºC y quítales el film a las paletillas, ponles un dedo de agua en la bandeja y cuando el horno esté a temperatura suficiente, introdúcela en él. Hornea durante 40 minutos las paletillas regándolas cada diez minutos más o menos con el jugo de la bandeja.
4 Pon a precalentar el horno a 170ºC y quítales el film a las paletillas, ponles un dedo de agua en la bandeja y cuando el horno esté a temperatura suficiente, introdúcela en él. Hornea durante 40 minutos las paletillas regándolas cada diez minutos más o menos con el jugo de la bandeja.
5 Pasado este tiempo, pon las patatas en la bandeja cortadas por la mitad junto con la cebolla y salpimenta ambos ingredientes. Dale la vuelta a las paletillas y riégalo todo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
5 Pasado este tiempo, pon las patatas en la bandeja cortadas por la mitad junto con la cebolla y salpimenta ambos ingredientes. Dale la vuelta a las paletillas y riégalo todo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
6 Pasa la fuente al horno de nuevo y espera otros treinta minutos las paletillas. sigue regándolas con frecuencia y, si queda muy seco, añade ½ vaso más de agua.
6 Pasa la fuente al horno de nuevo y espera otros treinta minutos las paletillas. sigue regándolas con frecuencia y, si queda muy seco, añade ½ vaso más de agua.
7 Unos diez minutos antes de terminar el tiempo de horneado, riega las paletillas con el brandy. ¡Y listo! Ya puedes apartar tus paletillas con manteca repartiendo las patatas en los platos. Y ahora, ¡a disfrutar!
7 Unos diez minutos antes de terminar el tiempo de horneado, riega las paletillas con el brandy. ¡Y listo! Ya puedes apartar tus paletillas con manteca repartiendo las patatas en los platos. Y ahora, ¡a disfrutar!
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