Receta de paella de verduras
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
La paella de verduras es una opción ideal cuando nos apetece disfrutar de este plato tradicional en una versión más ligera, siendo perfecto para aprovechar los vegetales que tenemos en casa y lucirnos en la cocina con la familia y los amigos.
¿Quieres aprender a hacerla paso a paso? Pues resulta más fácil de lo que piensas, por eso en RecetasDeCocina te enseñamos a preparar una paella vegetariana llena de sabor. ¡Sírvela junto a una fresca ensalada y disfruta de un menú exquisito!
Ingredientes
- 1 500 gr. de arroz
- 2 1,5 litros de caldo de verduras
- 3 2 alcachofas
- 4 1 pimiento verde
- 5 1 pimiento rojo
- 6 5 tomates
- 7 5 dientes de ajo
- 8 1 cebolla
- 9 150 gr. de guisantes
- 10 Colorante
- 11 Aceite de oliva
- 12 Sal
Preparación de la paella de verduras
1 Comienza lavando y pelando la cebolla, luego pícala en cuadritos pequeños y reserva. Pela y pica los ajos en trozos pequeños y reserva también.
1 Comienza lavando y pelando la cebolla, luego pícala en cuadritos pequeños y reserva. Pela y pica los ajos en trozos pequeños y reserva también.
2 Llega el momento de hacer el sofrito de tu paella de verduras. Coloca la paellera a fuego medio bajo y añade un chorro de aceite. Cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo y deja sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
2 Llega el momento de hacer el sofrito de tu paella de verduras. Coloca la paellera a fuego medio bajo y añade un chorro de aceite. Cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo y deja sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
3 Mientras, lava y corta los pimientos en tiras y luego pela los tomates y córtalos en cuatro para luego triturarlos hasta formar una salsa. Lava, pela y corta en cuatro las alcachofas y reserva para el momento en el que añadas el caldo.
3 Mientras, lava y corta los pimientos en tiras y luego pela los tomates y córtalos en cuatro para luego triturarlos hasta formar una salsa. Lava, pela y corta en cuatro las alcachofas y reserva para el momento en el que añadas el caldo.
4 Cuando veas que la cebolla empieza a transparentarse, añade los pimientos y el tomate triturado y remueve bien, dejando que se sofrían juntos. Añade sal al gusto.
4 Cuando veas que la cebolla empieza a transparentarse, añade los pimientos y el tomate triturado y remueve bien, dejando que se sofrían juntos. Añade sal al gusto.
5 Ahora incorpora el arroz bomba y deja sofreír durante 2 minutos en la paellera junto a las verduras, esto hará que se dore ligeramente y que absorba el sabor de los vegetales ¡consiguiendo que quede delicioso!
5 Ahora incorpora el arroz bomba y deja sofreír durante 2 minutos en la paellera junto a las verduras, esto hará que se dore ligeramente y que absorba el sabor de los vegetales ¡consiguiendo que quede delicioso!
6 Agrega después colorante alimentario al gusto, sal, pimienta, el litro de caldo de verduras y las alcachofas que has reservado previamente. Sube el fuego y deja cocinar durante 20 minutos, el tiempo exacto para conseguir una paella de verduras al dente y deliciosa.
6 Agrega después colorante alimentario al gusto, sal, pimienta, el litro de caldo de verduras y las alcachofas que has reservado previamente. Sube el fuego y deja cocinar durante 20 minutos, el tiempo exacto para conseguir una paella de verduras al dente y deliciosa.
7 Cuando hayan pasado 10 minutos de cocción baja a fuego medio, remueve un poco el arroz e incorpora los guisantes. Deja cocinar todo junto durante el tiempo restante.
7 Cuando hayan pasado 10 minutos de cocción baja a fuego medio, remueve un poco el arroz e incorpora los guisantes. Deja cocinar todo junto durante el tiempo restante.
8 En el caso de que el caldo se haya consumido por completo puedes añadir un poco más, siempre recordando que la paella debe ser seca.
8 En el caso de que el caldo se haya consumido por completo puedes añadir un poco más, siempre recordando que la paella debe ser seca.
9 Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción tu paella de verduras estará lista ¡verás qué rica te ha quedado! Deja reposar durante 5 minutos y sirve para que todos disfruten esta deliciosa y simple receta.
9 Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción tu paella de verduras estará lista ¡verás qué rica te ha quedado! Deja reposar durante 5 minutos y sirve para que todos disfruten esta deliciosa y simple receta.
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