Receta de paella de marisco de arroz integral
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Quieres una alternativa a la paella tradicional que sea más ligera? Pues en RecetasDeCocina tenemos lo que buscas: nuestra rica preparación de paella de marisco de arroz integral.
Anímate a realizar esta elaboración y dale a este plato un toque de fibra adicional que de seguro será bienvenido. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 12 gambas o gambones
- 2 1 calamar o 300 gr. de aros de calamar
- 3 250 gr. de arroz integral
- 4 300 gr. de judías verdes
- 5 1 tomate o 5 cucharadas de tomate triturado
- 6 1 pimiento rojo
- 7 3 dientes de ajo
- 8 Azafrán
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
- 11 Pimienta
Preparación de la paella de marisco con arroz integral
1 Primero comienza por picar y triturar, con la ayuda de una batidora manual, toda la verdura para elaborar un sofrito potente que dé sabor a tu paella casera.
1 Primero comienza por picar y triturar, con la ayuda de una batidora manual, toda la verdura para elaborar un sofrito potente que dé sabor a tu paella casera.
2 Después, en una paellera grande, vierte un chorro de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Una vez caliente, añade todo el marisco y deja freír durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente, luego sácalo. De este modo el aceite se ha quedado con el sabor de estos ingredientes.
2 Después, en una paellera grande, vierte un chorro de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Una vez caliente, añade todo el marisco y deja freír durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente, luego sácalo. De este modo el aceite se ha quedado con el sabor de estos ingredientes.
3 En ese mismo aceite echa toda la verdura, déjala pochar durante 5 a 10 minutos. Cuando esté en su punto, incorpora el arroz integral, la sal, la pimienta y el azafrán, remueve bien y deja cocinar sin caldo durante 2 minutos para que el arroz se sofría ligeramente.
3 En ese mismo aceite echa toda la verdura, déjala pochar durante 5 a 10 minutos. Cuando esté en su punto, incorpora el arroz integral, la sal, la pimienta y el azafrán, remueve bien y deja cocinar sin caldo durante 2 minutos para que el arroz se sofría ligeramente.
4 Transcurrido este tiempo, vierte el caldo de pescado. Sube el fuego al máximo y deja cocinar la paella de arroz integral durante 25 a 30 minutos, pues este tipo de arroz tarda más en estar al dente que el tradicional.
4 Transcurrido este tiempo, vierte el caldo de pescado. Sube el fuego al máximo y deja cocinar la paella de arroz integral durante 25 a 30 minutos, pues este tipo de arroz tarda más en estar al dente que el tradicional.
5 Cuando el caldo comience a hervir, incorpora las judías y el marisco que has cocinado y reservado previamente, a los 15 minutos de cocción baja a fuego medio y remueve cuidadosamente. Es importante que vigiles que el arroz no se seque antes de estar en su punto, de ser así añade un poco más de caldo.
5 Cuando el caldo comience a hervir, incorpora las judías y el marisco que has cocinado y reservado previamente, a los 15 minutos de cocción baja a fuego medio y remueve cuidadosamente. Es importante que vigiles que el arroz no se seque antes de estar en su punto, de ser así añade un poco más de caldo.
6 Una vez listo apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Verás qué rica tu paella de marisco de arroz integral!, tan sabrosa como la versión tradicional.
6 Una vez listo apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Verás qué rica tu paella de marisco de arroz integral!, tan sabrosa como la versión tradicional.
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