Receta de paella de marisco con ñoras

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

La paella de marisco con ñoras es una variante de la tradicional paella de toda la vida y aprender a cocinarla es mucho más fácil de lo que parece. El arroz de marisco acepta tantos ingredientes como puedas imaginar y esto es lo que explica que no haya una única receta válida, sino que esta depende de la zona en la que se cocine.

Si estás buscando un acompañante, puedes recurrir a un postre como la macedonia o la tarta de queso americana. ¡El cierre de tu menú de hoy será fantástico! ¡Ponte manos a la obra y cocina ya esta receta de paella de marisco con ñoras que te traemos en RecetasDeCocina!

Ingredientes

• 1 400 gr. de arroz
• 2 250 gr. de gambas
• 3 350 gr. de chirlas
• 4 300 gr. de anillos de calamar
• 5 400 gr. de mejillones
• 6 1 cebolla
• 7 2 dientes de ajo
• 8 4 ñoras
• 9 100 ml. de tomate frito
• 10 100 gr. de guisantes
• 11 Aceite de oliva
• 12 Colorante
• 13 Sal
• 14 1 limón

Preparación de la paella de marisco con ñoras

• 1 Lava bien todo el marisco, sobre todo las chirlas, las cuáles es aconsejable que estén en agua al menos seis horas para eliminar todos los ratos de arena, por lo que es aconsejable que eso las dejes reposando por la noche del día anterior. Si los mejillones no están abiertos, tendrás que cocerlos en una cacerola aparte para que se abran.

  1 Lava bien todo el marisco, sobre todo las chirlas, las cuáles es aconsejable que estén en agua al menos seis horas para eliminar todos los ratos de arena, por lo que es aconsejable que eso las dejes reposando por la noche del día anterior. Si los mejillones no están abiertos, tendrás que cocerlos en una cacerola aparte para que se abran.

• 2 Ahora vas a coger la cebolla, la pelas y la picas tanto como puedas, cosa que es más aconsejable que hagas con la trituradora. En el caso de los dientes de ajo los cortas en trocitos tan finos como te sea posible.

  2 Ahora vas a coger la cebolla, la pelas y la picas tanto como puedas, cosa que es más aconsejable que hagas con la trituradora. En el caso de los dientes de ajo los cortas en trocitos tan finos como te sea posible.

• 3 en el caso de las ñoras, tras haberlas lavado bien, las cortas en juliana.

  3 en el caso de las ñoras, tras haberlas lavado bien, las cortas en juliana.

• 4 Pon la paellera al fuego, a media potencia, y recubre el fondo con aceite de oliva. Espera hasta que esté caliente para echar la cebolla, el ajo y la ñora.

  4 Pon la paellera al fuego, a media potencia, y recubre el fondo con aceite de oliva. Espera hasta que esté caliente para echar la cebolla, el ajo y la ñora.

• 5 Cuando los ingredientes se doren, echa la el tomate frito y un poco de sal, remueve bien constantemente. Reduce la potencia del fuego a baja-media y que el sofrito se haga por un cuarto de hora más o menos.

  5 Cuando los ingredientes se doren, echa la el tomate frito y un poco de sal, remueve bien constantemente. Reduce la potencia del fuego a baja-media y que el sofrito se haga por un cuarto de hora más o menos.

• 6 Una vez pasado ese tiempo, agrega los calamares, que te aconsejamos que sean en anillas, pero si prefieres usar un calamar puro recuerda pedir que te lo limpien y troceen en la pescadería, y échalo a la paella. Que se rehoguen por unos 10 minutos.

  6 Una vez pasado ese tiempo, agrega los calamares, que te aconsejamos que sean en anillas, pero si prefieres usar un calamar puro recuerda pedir que te lo limpien y troceen en la pescadería, y échalo a la paella. Que se rehoguen por unos 10 minutos.

• 7 Ahora agrega el arroz y remueve de vez en cuando para que se sofría por unos 10 minutos.

  7 Ahora agrega el arroz y remueve de vez en cuando para que se sofría por unos 10 minutos.

• 8 Si ya tienes abiertos los mejillones, ahora tienes que cocer las chirlas, con un poco de sal y una hoja de laurel. Tapa la olla y cuando hierva, apaga el fuego. Este caldo vas a colarlo para usarlo más adelante.

  8 Si ya tienes abiertos los mejillones, ahora tienes que cocer las chirlas, con un poco de sal y una hoja de laurel. Tapa la olla y cuando hierva, apaga el fuego. Este caldo vas a colarlo para usarlo más adelante.

• 9 Volvemos a la paella, pues el arroz ya debe haberse sofrito lo suficiente, de modo que echa los guisantes, que pueden ser congelados si lo deseas, y las gambas. Remueve bien para esparcir todos los ingredientes.

  9 Volvemos a la paella, pues el arroz ya debe haberse sofrito lo suficiente, de modo que echa los guisantes, que pueden ser congelados si lo deseas, y las gambas. Remueve bien para esparcir todos los ingredientes.

• 10 Echa el caldo que preparaste con las chirlas y agrega un poco de colorante. Para saber que cantidad de caldo debes echar, la proporción es "cantidad de caldo = doble de cantidad de arroz". Es decir, si echaste por ejemplo 125 gr. de arroz tendrás que agregar 250 gr. de caldo.

  10 Echa el caldo que preparaste con las chirlas y agrega un poco de colorante. Para saber que cantidad de caldo debes echar, la proporción es "cantidad de caldo = doble de cantidad de arroz". Es decir, si echaste por ejemplo 125 gr. de arroz tendrás que agregar 250 gr. de caldo.

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