Receta de paella de marisco con cangrejo
Tiempo de Preparación: 39mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Si te gusta ir a pescar cangrejos en el río, puedes aprovecharlos para hacer una estupenda paella de marisco con cangrejos, algo que no verás en cualquier lado.
Ingredientes
- 1 60 gr. de arroz por persona
- 2 200 gr. de tiras de calamar
- 3 200 gr. de chirlas
- 4 250 gr. de mejillones
- 5 10 langostinos
- 6 1 raspa de rape
- 7 5 cangrejos
- 8 1 cebolla
- 9 2 tomates
- 10 1/2 pimiento verde
- 11 1 diente de ajo
- 12 Colorante
- 13 Aceite de oliva
- 14 Sal
Preparación de paella de marisco con cangrejo
1 Pela los langostinos, echando las cabezas y las cáscaras a una cacerola con bastante agua junto con la espina de rape para hacer un caldo de pescado con un poquito de sabor.
1 Pela los langostinos, echando las cabezas y las cáscaras a una cacerola con bastante agua junto con la espina de rape para hacer un caldo de pescado con un poquito de sabor.
2 En otra cacerola aparte, pones los mejillones a cocerse con bastante agua para que se abran, junto con las chirlas.
2 En otra cacerola aparte, pones los mejillones a cocerse con bastante agua para que se abran, junto con las chirlas.
3 Una vez abiertos los mejillones, cuela ambas aguas y las reservas para utilizarlas para la paella.
3 Una vez abiertos los mejillones, cuela ambas aguas y las reservas para utilizarlas para la paella.
4 No tires la raspa de rape, le vas a quitar la carne y la guardas para luego, el huevo ahora puedes tirarlo.
4 No tires la raspa de rape, le vas a quitar la carne y la guardas para luego, el huevo ahora puedes tirarlo.
5 Corta los langostinos en tres trozos y limpia los calamares bajo el agua del grifo, cortándolos en cuadrados.
5 Corta los langostinos en tres trozos y limpia los calamares bajo el agua del grifo, cortándolos en cuadrados.
6 Echa un poco de aceite en la paella y sofríe los langostinos por un minuto, para que el aceite coja su sabor.
6 Echa un poco de aceite en la paella y sofríe los langostinos por un minuto, para que el aceite coja su sabor.
7 Retira los langostinos y saltea los calamares un poco para que se doren. Cuando estén dorados, hecha los cangrejos, mucho mejor si están vivos, y los sofríes por ambos lados. Cuando estén dorados, y muy posiblemente también estén ya muertos, reserva junto con el resto de pescado.
7 Retira los langostinos y saltea los calamares un poco para que se doren. Cuando estén dorados, hecha los cangrejos, mucho mejor si están vivos, y los sofríes por ambos lados. Cuando estén dorados, y muy posiblemente también estén ya muertos, reserva junto con el resto de pescado.
8 Pela la cebolla y la troceas tanto como te sea posible, junto con el pimiento. Empieza a sofreír estos ingredientes hasta que la cebolla se transparente.
8 Pela la cebolla y la troceas tanto como te sea posible, junto con el pimiento. Empieza a sofreír estos ingredientes hasta que la cebolla se transparente.
9 Los tomates vas a pelarlos y triturarlos, con un poco de agua, para hacer salsa de tomate. Cuando la cebolla esté lista, echas esta salsa de tomate casera y remueves.
9 Los tomates vas a pelarlos y triturarlos, con un poco de agua, para hacer salsa de tomate. Cuando la cebolla esté lista, echas esta salsa de tomate casera y remueves.
10 Pela y pica los dientes de ajo que también agregas a la paellera.
10 Pela y pica los dientes de ajo que también agregas a la paellera.
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