Receta de paella de marisco con almejas y mejillones

Tiempo de Preparación: 80mComensales: 4Categoria: Plato principal

Una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española, es sin duda alguna, la paella de marisco con almejas y mejillones, un plato perfecto para disfrutar en familia los fines de semana. La verdad que no tiene mucho misterio preparar una buena paella, solo tienes que escoger ingredientes de calidad, trabajar con cantidades exactas y vigilar los tiempos de cocción.

RecetasDeCocina te guía paso a paso para que puedas preparar una deliciosa paella de marisco para chuparte los dedos.

Si eres de los que no te gusta el marisco, prueba con la receta de paella de carne ¡otra delicia!

Ingredientes

• 1 400 gr. de arroz bomba
• 2 12 de almejas
• 3 8 mejillones
• 4 12 gambas
• 5 3 dientes de ajo
• 6 2 tomates maduros
• 7 1 pimiento verde
• 8 1/2 pimiento rojo
• 9 1 puñado de guisantes
• 10 5 calamares pequeños
• 11 1/2 litro de caldo de pescado
• 12 Sal
• 13 Colorante
• 14 Aceite de oliva

Preparación de la paella de marisco con almejas y mejillones

• 1 Limpia y trocea el pimiento verde y el medio pimiento rojo bien finito. Corta también los tres dientes de ajo en láminas. Lava bien las almejas, los mejillones, las gambas y los calamares. Trocea el calamar en anillas.

  1 Limpia y trocea el pimiento verde y el medio pimiento rojo bien finito. Corta también los tres dientes de ajo en láminas. Lava bien las almejas, los mejillones, las gambas y los calamares. Trocea el calamar en anillas.

• 2 Añade un chorro de aceite de oliva a la paellera y saltea las gambas con una pizca de sal. Resérvalas.

  2 Añade un chorro de aceite de oliva a la paellera y saltea las gambas con una pizca de sal. Resérvalas.

• 3 En el mismo aceite pochamos el pimiento y los ajos a fuego medio. Cuando estén listos añadimos las anillas de calamar y removemos bien. Dejamos que se cocinen unos minutos.

  3 En el mismo aceite pochamos el pimiento y los ajos a fuego medio. Cuando estén listos añadimos las anillas de calamar y removemos bien. Dejamos que se cocinen unos minutos.

• 4 A continuación añadimos el tomate y una pizca de sal. Dejamos que se haga el sofrito y cuando esté listo añadimos los guisantes y las almejas.

  4 A continuación añadimos el tomate y una pizca de sal. Dejamos que se haga el sofrito y cuando esté listo añadimos los guisantes y las almejas.

• 5 Cuando las almejas estén abiertas, añadimos el arroz, removemos bien y lo dejamos un par de minutos. Después echaremos el caldo y una cucharadita de colorante y dejaremos guisar a fuego medio unos 15 minutos. Cuando el caldo empiece a hervir reduce la potencia.

  5 Cuando las almejas estén abiertas, añadimos el arroz, removemos bien y lo dejamos un par de minutos. Después echaremos el caldo y una cucharadita de colorante y dejaremos guisar a fuego medio unos 15 minutos. Cuando el caldo empiece a hervir reduce la potencia.

• 6 A media cocción, añade los mejillones y las gambas y rectifica de sal si es necesario. Pasado el cuarto de hora tapa la paellera y apaga el fuego. Deja reposar la paella unos minutos y sirve. ¡Que aproveche!

  6 A media cocción, añade los mejillones y las gambas y rectifica de sal si es necesario. Pasado el cuarto de hora tapa la paellera y apaga el fuego. Deja reposar la paella unos minutos y sirve. ¡Que aproveche!

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