Receta de paella con pollo
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si quieres preparar un paella en la que la carne sea la protagonista, entonces nuestra receta de paella con pollo te encantará. Una versión rica y fácil del tradicional arroz valenciano elaborado con productos de la huerta, y si la sirves con un alioli casero de seguro que triunfas.
Con esta preparación podrás lucirte en la cocina de la mano de una receta en la que la sencillez y el sabor son protagonistas. ¿Comenzamos?
Ingredientes
- 1 300 gr. de arroz bomba
- 2 500 gr. de pollo troceado
- 3 1 litro de caldo de pollo
- 4 2 pimientos rojos
- 5 2 tomates maduros
- 6 1 cebolla
- 7 1 limón
- 8 1 diente de ajo
- 9 Azafrán
Preparación de la paella con pollo
1 En una paellera echamos un buen chorro de aceite y lo ponemos a calentar a media potencia. Troceamos el pollo, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo añadimos para dorarlo por ambos lados y que tome un bonito color.
1 En una paellera echamos un buen chorro de aceite y lo ponemos a calentar a media potencia. Troceamos el pollo, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo añadimos para dorarlo por ambos lados y que tome un bonito color.
2 Cuando esté dorado, añade 800 ml de caldo de pollo y sube el fuego para que esta carne se vaya cocinado mientras pones a punto el resto de ingredientes de tu paella.
2 Cuando esté dorado, añade 800 ml de caldo de pollo y sube el fuego para que esta carne se vaya cocinado mientras pones a punto el resto de ingredientes de tu paella.
3 Después, pela y corta todas las verduras, asegurándonos que queden en trocitos muy pequeños, ve reservando en un mismo recipiente pues la cocinaremos toda juntas.
3 Después, pela y corta todas las verduras, asegurándonos que queden en trocitos muy pequeños, ve reservando en un mismo recipiente pues la cocinaremos toda juntas.
4 En una sartén aparte que sea espaciosa, añade aceite de oliva y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente incorpora los vegetales y deja sofreír durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
4 En una sartén aparte que sea espaciosa, añade aceite de oliva y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente incorpora los vegetales y deja sofreír durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
5 Transcurrido este tiempo, añade el arroz a la sartén junto con el azafrán y sal al gusto. Remueve y deja sofreír durante 2 minutos para que el arroz tome un apetitoso tono dorado.
5 Transcurrido este tiempo, añade el arroz a la sartén junto con el azafrán y sal al gusto. Remueve y deja sofreír durante 2 minutos para que el arroz tome un apetitoso tono dorado.
6 A continuación, agrega la mezcla de arroz y vegetales sofritos a la paellera en la que se encuentra el pollo, cuyo caldo ya estará hirviendo y el nivel de agua habrá bajado. Sube la potencia del fuego al máximo y bájala a la mitad cuando el caldo hierva nuevamente.
6 A continuación, agrega la mezcla de arroz y vegetales sofritos a la paellera en la que se encuentra el pollo, cuyo caldo ya estará hirviendo y el nivel de agua habrá bajado. Sube la potencia del fuego al máximo y bájala a la mitad cuando el caldo hierva nuevamente.
7 Remueve solo una vez y deja cocinar durante 20 minutos, este es el tiempo necesario para que el arroz bomba empleado en la elaboración de este plato quede perfectamente al punto.
7 Remueve solo una vez y deja cocinar durante 20 minutos, este es el tiempo necesario para que el arroz bomba empleado en la elaboración de este plato quede perfectamente al punto.
8 Recuerda que la paella con pollo es un plato seco, sin embargo si durante la cocción el caldo disminuye demasiado y el arroz aún no está en su punto, puedes añadir un poco más de líquido.
8 Recuerda que la paella con pollo es un plato seco, sin embargo si durante la cocción el caldo disminuye demasiado y el arroz aún no está en su punto, puedes añadir un poco más de líquido.
9 Una vez lista apártala del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir ¡ya verás qué rica queda esta paella casera! Una opción ideal para hacer un plato con pollo de 10.
9 Una vez lista apártala del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir ¡ya verás qué rica queda esta paella casera! Una opción ideal para hacer un plato con pollo de 10.
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