Receta de osobuco glaseado a la miel

Tiempo de Preparación: 76mComensales: 4Categoria: Plato principal

Este plato de osobuco glaseado a la miel es toda una delicatessen, una alternativa deliciosa para servir en el día a día o en ocasiones especiales. Acompañado de unas patatas al horno o de una rica ensalada de rúcula fresca, se convierte en una opción gourmet deliciosa.

¿A qué esperas para aprender a hacer este plato? En RecetasDeCocina te explicamos, paso a paso, cómo conseguirlo.

Ingredientes

• 1 4 trozos de osobuco
• 2 1 cebolla
• 3 2 zanahorias
• 4 1 pimiento rojo
• 5 2 manzanas
• 6 1 copa de vino blanco
• 7 ½ copa de brandy
• 8 1 ramita de canela
• 9 2 clavos de olor
• 10 2 cucharadas de miel
• 11 Sal
• 12 Pimienta negra
• 13 Maicena
• 14 1 brick de caldo de carne

Receta de osobuco glaseado a la miel

• 1 Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una olla amplia. Cuando esté dorada, la apartas para utilizarla luego.

  1 Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una olla amplia. Cuando esté dorada, la apartas para utilizarla luego.

• 2 A continuación, en la misma olla, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha de nuevo, a fuego lento, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.

  2 A continuación, en la misma olla, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha de nuevo, a fuego lento, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.

• 3 Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.

  3 Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.

• 4 Una vez que el alcohol se haya reducido, lo podéis hacer más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se haga por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, remover y dejad que se termine hacer.

  4 Una vez que el alcohol se haya reducido, lo podéis hacer más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se haga por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, remover y dejad que se termine hacer.

• 5 Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.

  5 Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.

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