Receta de ñoquis al horno
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal
Los ñoquis al horno es un plato de pasta a base de patata procedente de la gastronomía italiana también conocidos por su nombre original como “Gnocchi al forno”.
Si nunca has probado este original plato de pasta tan fácil de preparar seguro que te sorprende, así que aprende a prepararlo en casa con esta receta paso a paso que hemos preparado en unareceta.com y disfrútalos siempre que quieras.
Y si quieres acompañar tus ñoquis al horno con los mejores platos italianos no te pierdas nuestras recetas de ensalada caprese y tiramisú.
Ingredientes
- 1 1 kg. de patatas
- 2 2 huevos medianos
- 3 210 gr. de harina
- 4 1 cucharada de sal
- 5 500 gr. de tomate triturado natural
- 6 1 zanahoria
- 7 1 cebolla pequeña
- 8 1 diente de ajo
- 9 1 copa de vino blanco
- 10 1 guindilla
- 11 Aceite de oliva
- 12 Albahaca
- 13 Queso mozzarella rallado
Preparación de ñoquis al horno
1 El primer paso para preparar tus ñoquis al horno es hervir las patatas, con la piel, en una olla grande con abundante agua y una cucharada de sal durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrelas y déjalas que se enfríen.
1 El primer paso para preparar tus ñoquis al horno es hervir las patatas, con la piel, en una olla grande con abundante agua y una cucharada de sal durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrelas y déjalas que se enfríen.
2 Antes de preparar lo que serán los ñoquis, tendrás que preparar la salsa parar la cobertura de tu plato. Así que calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro.
2 Antes de preparar lo que serán los ñoquis, tendrás que preparar la salsa parar la cobertura de tu plato. Así que calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de barro.
3 Pela la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo y procede a picarla. También pica el diente de ajo y la zanahoria la cortas en cuadraditos pequeños. Primero dora un poco la cebolla, hasta que esté transparente, entonces añade la zanahoria, el diente de ajo y la guindilla. Póchalo todo durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
3 Pela la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo y procede a picarla. También pica el diente de ajo y la zanahoria la cortas en cuadraditos pequeños. Primero dora un poco la cebolla, hasta que esté transparente, entonces añade la zanahoria, el diente de ajo y la guindilla. Póchalo todo durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
4 Añade el tomate triturado, la cucharada de sal y un poco de albahaca. Vierte también la copa de vino y sube la potencia del fuego para que el alcohol se evapore en unos minutos.
4 Añade el tomate triturado, la cucharada de sal y un poco de albahaca. Vierte también la copa de vino y sube la potencia del fuego para que el alcohol se evapore en unos minutos.
5 Conseguido esto, mantén la potencia del fuego a la mitad y cuece todo durante 30 minutos para que vaya cogiendo cuerpo. Si ves que la salsa no queda demasiado espesa, entonces añádele una cucharada de harina y remueve un poco.
5 Conseguido esto, mantén la potencia del fuego a la mitad y cuece todo durante 30 minutos para que vaya cogiendo cuerpo. Si ves que la salsa no queda demasiado espesa, entonces añádele una cucharada de harina y remueve un poco.
6 Mientras la salsa se termina de cocer pon a precalentar el horno a 180ºc y empieza a preparar la masa de los ñoquis. Para ello pela las patatas con las manos y ponlas en un bol grande. Con ayuda de un pasapurés, o con un tenedor, aplasta las patatas hasta hacerlas puré.
6 Mientras la salsa se termina de cocer pon a precalentar el horno a 180ºc y empieza a preparar la masa de los ñoquis. Para ello pela las patatas con las manos y ponlas en un bol grande. Con ayuda de un pasapurés, o con un tenedor, aplasta las patatas hasta hacerlas puré.
7 Tamiza la harina en un plato hondo y bate los huevos en otro recipiente. Añade la harina a las patatas, remueve y luego añádele los huevos. Enharínate un poco las manos y amasa manualmente hasta conseguir una masa consistente.
7 Tamiza la harina en un plato hondo y bate los huevos en otro recipiente. Añade la harina a las patatas, remueve y luego añádele los huevos. Enharínate un poco las manos y amasa manualmente hasta conseguir una masa consistente.
8 Esparce harina por una superficie plana donde puedas trabajar y ve cogiendo porciones de masa que le das forma de rollito. Corta trozos de 1 cm de longitud, más o menos, y ponlos en una bandeja para hornos pintada con un poco de aceite de oliva. Repite el proceso hasta terminar con la masa.
8 Esparce harina por una superficie plana donde puedas trabajar y ve cogiendo porciones de masa que le das forma de rollito. Corta trozos de 1 cm de longitud, más o menos, y ponlos en una bandeja para hornos pintada con un poco de aceite de oliva. Repite el proceso hasta terminar con la masa.
9 A continuación, vierte la salsa que has preparado sobre los ñoquis y el queso mozzarella. Mete en el horno a 180 º C durante 20 minutos, o hasta que veas que el queso está gratinado.
9 A continuación, vierte la salsa que has preparado sobre los ñoquis y el queso mozzarella. Mete en el horno a 180 º C durante 20 minutos, o hasta que veas que el queso está gratinado.
10 Pasados los 20 minutos pincha los ñoquis para comprobar que están bien cocidos y si es así tus ñoquis al horno están listo para servir. ¡Qué aproveche!
10 Pasados los 20 minutos pincha los ñoquis para comprobar que están bien cocidos y si es así tus ñoquis al horno están listo para servir. ¡Qué aproveche!
Gracias por visitar nuestro blog