Receta de ñoquis a la boloñesa

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si quieres una receta original que les encante a tus hijos, prepárales unos ñoquis a la boloñesa y verás como repiten. Este plato, que cada vez aparece más en las cartas de los restaurantes italianos, está elaborado a base de patata y una espectacular salsa de tomate.

Sigue los pasos de RecetasDeCocina y tendrás éxito asegurado entre los más pequeños.

Si eres de los que apuestan por otras salsas, prueba con unos ñoquis al pesto o unos ñoquis con salsa carbonara. Sea cual sea la salsa que le pongamos, te van a encantar.

Ingredientes

• 1 600 gr. de patata
• 2 1 yema de huevo
• 3 100 gr. de queso parmesano en polvo
• 4 145 gr. de harina
• 5 1 plato de harina
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• 8 200 gr. de carne picada mixta
• 9 2 cebollas
• 10 1 diente de ajo
• 11 1 pimiento rojo
• 12 1 pimiento verde
• 13 2 zanahorias
• 14 100 ml. de vino tinto
• 15 200 gr. de tomate frito natural
• 16 1 hoja de laurel
• 17 1 cucharada de tomillo
• 18 1 pastilla de caldo de carne
• 19 1 cucharada de sal
• 20 1 cucharada de pimienta
• 21 1 cucharada de perejil o albahaca
• 22 3 cucharada de queso parmesano rallado
• 23 Aceite de oliva

Preparación de los ñoquis a la boloñesa

• 1 Lava las patatas y ponlas a hervir unos veinte minutos en una olla grande con bastante agua y una pizca de sal. No les quites la piel. Intenta también que las patatas tengan el mismo tamaño para que se cuezan igual.

  1 Lava las patatas y ponlas a hervir unos veinte minutos en una olla grande con bastante agua y una pizca de sal. No les quites la piel. Intenta también que las patatas tengan el mismo tamaño para que se cuezan igual.

• 2 Mientras las patatas se cuecen puedes ir preparando la salsa. Para ello, pela la cebolla y el ajo los pica la cebolla bien finitos. Corta el pimiento en tiras pequeñas y la zanahoria en daditos. Si quieres, puedes triturar los ingredientes para que queden en trocitos pequeños.

  2 Mientras las patatas se cuecen puedes ir preparando la salsa. Para ello, pela la cebolla y el ajo los pica la cebolla bien finitos. Corta el pimiento en tiras pequeñas y la zanahoria en daditos. Si quieres, puedes triturar los ingredientes para que queden en trocitos pequeños.

• 3 Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva y pocha primero el ajo y la cebolla, removiendo bien y con el fuego a media potencia. Después añade las otras verduras para que se pochen también.

  3 Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva y pocha primero el ajo y la cebolla, removiendo bien y con el fuego a media potencia. Después añade las otras verduras para que se pochen también.

• 4 Salpimienta la carne e incorpóralas a la sartén cuando las verduras estén bien pochadas. Remueve durante varios minutos hasta que la carne tenga buen color y deja que se vaya guisando a fuego medio.

  4 Salpimienta la carne e incorpóralas a la sartén cuando las verduras estén bien pochadas. Remueve durante varios minutos hasta que la carne tenga buen color y deja que se vaya guisando a fuego medio.

• 5 Las patatas ya tendrían que estar hechas, de modo que apaga el fuego y sácalas de la olla. Hay que esperar a que se enfríen un poco para empezar a preparar la masa de los ñoquis.

  5 Las patatas ya tendrían que estar hechas, de modo que apaga el fuego y sácalas de la olla. Hay que esperar a que se enfríen un poco para empezar a preparar la masa de los ñoquis.

• 6 A continuación, añade el vino tinto a la carne y espera a que se evapore el alcohol para espolvorear la pastilla de caldo de carne. Remueve bien y deja cocinar, a media potencia, durante unos minutos. Agrega un vaso de agua, el tomillo, una hoja de laurel y baja la potencia del fuego.

  6 A continuación, añade el vino tinto a la carne y espera a que se evapore el alcohol para espolvorear la pastilla de caldo de carne. Remueve bien y deja cocinar, a media potencia, durante unos minutos. Agrega un vaso de agua, el tomillo, una hoja de laurel y baja la potencia del fuego.

• 7 Remueve de nuevo y vigila de vez en cuando para comprobar que la salsa se hace bien. Rectifica de sal si es necesario y añade el tomate. Reduce a fuego lento y deja que se vaya guisando poco a poco.

  7 Remueve de nuevo y vigila de vez en cuando para comprobar que la salsa se hace bien. Rectifica de sal si es necesario y añade el tomate. Reduce a fuego lento y deja que se vaya guisando poco a poco.

• 8 Mientras se guisa la carne con las especias, le quitamos la piel a las patatas y después las pasamos por un pasapuré o las machacamos con un tenedor. Forma el puré tan bien como puedas y lo mezclas con la yema de huevo, el queso parmesano en polvo, los 145 gr. de harina, y salpimienta a tu gusto. Amasa hasta hacer una masa compacta.

  8 Mientras se guisa la carne con las especias, le quitamos la piel a las patatas y después las pasamos por un pasapuré o las machacamos con un tenedor. Forma el puré tan bien como puedas y lo mezclas con la yema de huevo, el queso parmesano en polvo, los 145 gr. de harina, y salpimienta a tu gusto. Amasa hasta hacer una masa compacta.

• 9 Enharina una superficie plana y ve cogiendo porciones y haciendo cilindros grueso que luego cortaremos en trozos. Aplástalos un poco para darles la forma de los ñoquis y cuécelos en una olla con bastante agua durante unos cinco minutos para que estén tiernos.

  9 Enharina una superficie plana y ve cogiendo porciones y haciendo cilindros grueso que luego cortaremos en trozos. Aplástalos un poco para darles la forma de los ñoquis y cuécelos en una olla con bastante agua durante unos cinco minutos para que estén tiernos.

• 10 Finalmente solo tendremos que incorporar los ñoquis a la salsa y añadirle un puñado de perejil picado o un poquito de albahaca. Remueve bien para que la salsa se integre bien en tus ñoquis y ya tienes tu plato listo para comer. No olvides de espolvorear queso parmesano antes de servir. ¡Disfrútalo!

  10 Finalmente solo tendremos que incorporar los ñoquis a la salsa y añadirle un puñado de perejil picado o un poquito de albahaca. Remueve bien para que la salsa se integre bien en tus ñoquis y ya tienes tu plato listo para comer. No olvides de espolvorear queso parmesano antes de servir. ¡Disfrútalo!

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