Receta de mousse de chocolate y naranja

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Postre

El sabor cítrico de las naranjas le da un toque distintivo a esta receta de mousse de chocolate con naranja. Te recomendamos servir este postre con rodajas de naranjas caramelizadas, o fresca.

Ingredientes

• 1 220 gr Chocolate negro.
• 2 60 gr Mantequilla.
• 3 Azúcar.
• 4 Una naranja.
• 5 2 laminas de gelatina neutra.
• 6 3 o 4 huevos pequeños.
• 7 Hierbabuena.
• 8 Licor de naranja.

Receta de la mousse de chocolate y naranja

• 1 Primero de todo hay que derretir el chocolate. En una cacerola echaremos 60 gr. de mantequilla y la calentaremos a fuego lento. Cuando empiece a derretirse echaremos 220 gr. de chocolate troceado. Si tenemos licor de naranja podemos echar un poco. Poner a fuego lento y cuando el chocolate empiece a derretirse remover bien para formar la mezcla uniforme.

  1 Primero de todo hay que derretir el chocolate. En una cacerola echaremos 60 gr. de mantequilla y la calentaremos a fuego lento. Cuando empiece a derretirse echaremos 220 gr. de chocolate troceado. Si tenemos licor de naranja podemos echar un poco. Poner a fuego lento y cuando el chocolate empiece a derretirse remover bien para formar la mezcla uniforme.

• 2 Ahora hay que hidratar las láminas de gelatina. Necesitamos 2 láminas, que colocaremos en un vaso de agua.

  2 Ahora hay que hidratar las láminas de gelatina. Necesitamos 2 láminas, que colocaremos en un vaso de agua.

• 3 Una vez esté hidratada, la echaremos a la cacerola y empezaremos a removerlo todo para que se mezcle con la mantequilla y el chocolate. De este modo, la gelatina le irá dando consistencia y se empezará a formar una masa.

  3 Una vez esté hidratada, la echaremos a la cacerola y empezaremos a removerlo todo para que se mezcle con la mantequilla y el chocolate. De este modo, la gelatina le irá dando consistencia y se empezará a formar una masa.

• 4 Cuando empiece a haber una masa, rallaremos la piel de una manzana para echarla a la mezcla.

  4 Cuando empiece a haber una masa, rallaremos la piel de una manzana para echarla a la mezcla.

• 5 Mientras se sigue calentando la mezcla, nos pondremos manos a la obra con los huevos. Lo primero es batir las yemas y echarlas a la mezcla. Ahora habrá que remover todo con más intensidad para que la masa quede cada vez más uniforme.

  5 Mientras se sigue calentando la mezcla, nos pondremos manos a la obra con los huevos. Lo primero es batir las yemas y echarlas a la mezcla. Ahora habrá que remover todo con más intensidad para que la masa quede cada vez más uniforme.

• 6 Seguidamente montaremos las claras hasta el punto de nieve gracias a la mezcla con el azúcar.

  6 Seguidamente montaremos las claras hasta el punto de nieve gracias a la mezcla con el azúcar.

• 7 Una vez lista, la iremos echando lentamente a la mezcla del chocolate. Una vez vertido todo el contenido, precederemos a removerlo todo bien y poco a poco la textura irá cambiando. En unos minutos estará preparada, pero antes habrá que dejarla enfriar antes de consumirla.

  7 Una vez lista, la iremos echando lentamente a la mezcla del chocolate. Una vez vertido todo el contenido, precederemos a removerlo todo bien y poco a poco la textura irá cambiando. En unos minutos estará preparada, pero antes habrá que dejarla enfriar antes de consumirla.

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