Receta de milanesa de berenjena

Tiempo de Preparación: 58mComensales: 1-4Categoria: Entrante

Una manera muy fácil de incluir esta verdura es acompañarlo en este plato milanesa de berenjena.

Ingredientes

• 1 1 kg. de berenjenas negras
• 2 5 cucharadas de sal gruesa
• 3 3 huevos
• 4 1 plato de harina
• 5 1 plato de pan rallado
• 6 1 cucharada de perejil

Receta de milanesa de berenjena

• 1 Corta las berenjenas sin pelarlas, y tras haberlas lavado previamente, a lo largo con 1cm de espesor más o menos, para ponerlas intercaladas con la sal dentro de un colador bien grande. Dejar en reposo por 30 minutos.

  1 Corta las berenjenas sin pelarlas, y tras haberlas lavado previamente, a lo largo con 1cm de espesor más o menos, para ponerlas intercaladas con la sal dentro de un colador bien grande. Dejar en reposo por 30 minutos.

• 2 Ya listas, enjuaga y seca las berenjenas con un paño.

  2 Ya listas, enjuaga y seca las berenjenas con un paño.

• 3 Bate los huevos con un poco de perejil y sal, si quieres.

  3 Bate los huevos con un poco de perejil y sal, si quieres.

• 4 Pasa cada tajada de berenjena por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.

  4 Pasa cada tajada de berenjena por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.

• 5 Rellena una sartén con bastante aceite de oliva y ahora sofríe todas las berenjenas hasta que queden bien doradas.

  5 Rellena una sartén con bastante aceite de oliva y ahora sofríe todas las berenjenas hasta que queden bien doradas.

• 6 Así tendrás listas tu milanesa de berenjenas. Ahora, si quieres gratinarlas, solo tienes que poner en una bandeja para hornos, recubrir con queso rallado y meter al horno por unos 5 minutos más o menos.

  6 Así tendrás listas tu milanesa de berenjenas. Ahora, si quieres gratinarlas, solo tienes que poner en una bandeja para hornos, recubrir con queso rallado y meter al horno por unos 5 minutos más o menos.

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