Receta de migas andaluzas

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

Un plato de lo más típico del sur de España, las migas andaluzas cautivan a todo aquel que las prueba.

Ingredientes

• 1 1 kg. de pan duro
• 2 30 gr. de chorizo
• 3 25 gr. de panceta
• 4 8 dientes de ajo
• 5 Agua
• 6 Aceite de oliva
• 7 Sal

Receta de migas andaluzas

• 1 Lo primero es preparar las migas para cuando vayamos a cocinarlos, y para ello vamos a tener que prepararlas el día anterior. Desmiga el pan en trozos pequeños y ponlos en una fuente profunda. Echa agua en el cuenco con un poco de sal y tapa el cuenco toda la noche.

  1 Lo primero es preparar las migas para cuando vayamos a cocinarlos, y para ello vamos a tener que prepararlas el día anterior. Desmiga el pan en trozos pequeños y ponlos en una fuente profunda. Echa agua en el cuenco con un poco de sal y tapa el cuenco toda la noche.

• 2 Al día siguiente, corta los ajos por la mitad, sin pelarlos, y los sofríes en la sartén. Cuando estén un poco dorados, los apartas y haces la panceta hasta que coja un tono dorado. Entonces también la apartas.

  2 Al día siguiente, corta los ajos por la mitad, sin pelarlos, y los sofríes en la sartén. Cuando estén un poco dorados, los apartas y haces la panceta hasta que coja un tono dorado. Entonces también la apartas.

• 3 Trocea el chorizo en daditos y cuando esté bien hecho, también lo apartas. Es el turno del pan, que vas a freír en ese mismo aceite, a fuego lento, utilizando una espumadera para darle vueltas sin parar para que así no se quemen. Tienes que tenerlas haciéndose por 25 minutos.

  3 Trocea el chorizo en daditos y cuando esté bien hecho, también lo apartas. Es el turno del pan, que vas a freír en ese mismo aceite, a fuego lento, utilizando una espumadera para darle vueltas sin parar para que así no se quemen. Tienes que tenerlas haciéndose por 25 minutos.

• 4 Pasados los 25 minutos, añade los dientes de ajo y continúa dándole vueltas por media hora. Cuando el pan esté suelto y dorado, agrega la panceta y el chorizo.

  4 Pasados los 25 minutos, añade los dientes de ajo y continúa dándole vueltas por media hora. Cuando el pan esté suelto y dorado, agrega la panceta y el chorizo.

• 5 Calienta por otros 5 – 10 minutos más y el plato estará listo para ser saboreado por todos.

  5 Calienta por otros 5 – 10 minutos más y el plato estará listo para ser saboreado por todos.

Gracias por visitar nuestro blog