Receta de merluza rellena de marisco

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Quieres servir en Navidad un plato original y diferente a todos los demás? Entonces esta merluza rellena de marisco es es sin duda una excelente opción.

Combínala con unas vieiras a la plancha con salsa de naranja como entrante y una mousse de chocolate y menta de postre. ¡En poco rato tendrás la cena lista para tener tiempo de celebrar!

Apunta los ingredientes que necesitas para cocinar una riquísima merluza rellena de marisco junto a RecetasDeCocina.

Ingredientes

• 1 1 merluza de 1kg.
• 2 1 1/2 cebolla
• 3 1 diente de ajo
• 4 100 gr. de gambas
• 5 100 gr. de langostinos
• 6 2 huevos
• 7 1/2 taza de harina
• 8 1/4 taza de aceite de oliva
• 9 Aceite vegetal para freír
• 10 Pimienta negra
• 11 Sal
• 12 100 gr. de almejas
• 13 1/2 cebolla
• 14 3 dientes de ajo
• 15 1 cucharada de harina
• 16 237 ml. de vino blanco
• 17 500 ml. de caldo de pescado

Preparación de merluza rellena de marisco

• 1 Para preparar esta merluza, lo primero que debes hacer es limpiarla, quitarle la piel, abrirla y retirar la espina central. Luego sécala con una papel absorbente y salpimienta.

  1 Para preparar esta merluza, lo primero que debes hacer es limpiarla, quitarle la piel, abrirla y retirar la espina central. Luego sécala con una papel absorbente y salpimienta.

• 2 Reserva las espinas, la cabeza y la piel para hacer el caldo de pescado así como también las cáscaras y las cabezas de los mariscos.

  2 Reserva las espinas, la cabeza y la piel para hacer el caldo de pescado así como también las cáscaras y las cabezas de los mariscos.

• 3 A continuación, limpia las gambas y los langostinos. Lávalos y después de escurrirlos trocea. Pela las cebollas y córtalas finamente.

  3 A continuación, limpia las gambas y los langostinos. Lávalos y después de escurrirlos trocea. Pela las cebollas y córtalas finamente.

• 4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon a pochar 1 cebolla y media con una pizca de sal durante 15 minutos a fuego bajo.

  4 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon a pochar 1 cebolla y media con una pizca de sal durante 15 minutos a fuego bajo.

• 5 Pela un diente de ajo y saltéalo en otro sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y junto con los langostinos y las gambas. Cuando cambien de color aparta del fuego.

  5 Pela un diente de ajo y saltéalo en otro sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y junto con los langostinos y las gambas. Cuando cambien de color aparta del fuego.

• 6 Rellena la merluza con una capa de cebolla y luego con los mariscos. Cierra y corta en 4 trozos.

  6 Rellena la merluza con una capa de cebolla y luego con los mariscos. Cierra y corta en 4 trozos.

• 7 Pasa cada trozo de merluza por huevo batido y luego por la harina. Fríelos en el aceite vegetal bien caliente hasta que se doren por ambos lados. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente. Reserva.

  7 Pasa cada trozo de merluza por huevo batido y luego por la harina. Fríelos en el aceite vegetal bien caliente hasta que se doren por ambos lados. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente. Reserva.

• 8 Para hacer la salsa, pocha las cebollas y los ajos restantes con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, añade la harina, remueve para disolver, vierte el vino, el caldo de pescado y las almejas. Cuece por 15 minutos a fuego medio y retira del fuego.

  8 Para hacer la salsa, pocha las cebollas y los ajos restantes con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, añade la harina, remueve para disolver, vierte el vino, el caldo de pescado y las almejas. Cuece por 15 minutos a fuego medio y retira del fuego.

• 9 Sirve tu merluza rellena de marisco y cúbrela con la salsa. ¡Esperamos que la disfrutes!

  9 Sirve tu merluza rellena de marisco y cúbrela con la salsa. ¡Esperamos que la disfrutes!

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