Receta de merluza en salsa verde con gambas

Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal

Una deliciosa merluza en salsa verde con gambas será un plato perfecto para recibir a tus invitados con una comida la mar de deliciosa. Para hacerlo todavía más completo, le añadiremos también un poco de calamar.

Ingredientes

• 1 800 gr. de merluza
• 2 200 gr. de gambas
• 3 200 gr. de calamar
• 4 2 cebollas
• 5 5 dientes de ajo
• 6 1 vaso de vino blanco
• 7 2 cucharadas de harina
• 8 1 vaso de aceite de oliva
• 9 5 cucharadas de perejil
• 10 Sal

Preparación de merluza en salsa verde con gambas

• 1 Pela bien la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo con el fin de reducir su potente efecto lacrimógeno, y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posible, al igual que los dientes de ajo.

  1 Pela bien la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo con el fin de reducir su potente efecto lacrimógeno, y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posible, al igual que los dientes de ajo.

• 2 Ambos ingredientes los pones a sofreírse con un poco de aceite de oliva en una sartén con un buen chorrito de aceite.

  2 Ambos ingredientes los pones a sofreírse con un poco de aceite de oliva en una sartén con un buen chorrito de aceite.

• 3 En lo que estos dos ingredientes se sofríen, pela las gambas y las limpias bien. También limpia el calamar, a no ser que lo hayas comprado ya limpio, y lo troceas en anillas.

  3 En lo que estos dos ingredientes se sofríen, pela las gambas y las limpias bien. También limpia el calamar, a no ser que lo hayas comprado ya limpio, y lo troceas en anillas.

• 4 Agrega a la sartén las dos cucharadas de harina y remueve para que se mezcle bien, formándose una pasta un poco ligera.

  4 Agrega a la sartén las dos cucharadas de harina y remueve para que se mezcle bien, formándose una pasta un poco ligera.

• 5 Esparce ahora el perejil y remueve bien, haciendo que ahora la pasta tome un color verdoso. Luego añade el vino blanco.

  5 Esparce ahora el perejil y remueve bien, haciendo que ahora la pasta tome un color verdoso. Luego añade el vino blanco.

• 6 Cuando el vino esté caliente, agrega las anillas de calamar y las gambas para que se vayan sofriendo.

  6 Cuando el vino esté caliente, agrega las anillas de calamar y las gambas para que se vayan sofriendo.

• 7 La merluza la vas a lavar bien bajo el agua del grifo y luego la troceas, mucho mejor a la hora de servir, y agregas a la sartén para cocinarla con el resto de ingredientes.

  7 La merluza la vas a lavar bien bajo el agua del grifo y luego la troceas, mucho mejor a la hora de servir, y agregas a la sartén para cocinarla con el resto de ingredientes.

• 8 Ahora tendrás que controlar mucho el nivel del vino y remover de vez en cuando para que los ingredientes no se te queden pegados, por lo que es mejor que lo cocines todo a fuego suave.

  8 Ahora tendrás que controlar mucho el nivel del vino y remover de vez en cuando para que los ingredientes no se te queden pegados, por lo que es mejor que lo cocines todo a fuego suave.

• 9 En el momento que la merluza esté lista, retira del fuego y a comer.

  9 En el momento que la merluza esté lista, retira del fuego y a comer.

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