Receta de merluza al horno con gambas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
La merluza al horno con gambas es un plato ideal para servir como principal de una comida o cena especial y si, encima, lo acompañas de un rico pan casero de aceite, ¡no habrá quien se resista!
Como esta preparación ya es muy suculenta, te sugerimos que como entrante optes por uno más ligero como puede ser la ensalada de patata y gambas o la ensalada campera. ¡Seguro que ambas le gustan a todo el mundo!
También puedes ver más formas de preparar este delicioso pescado en nuestra sección de recetas de merluza al horno.
Dicho esto, ¿has preparado todos los ingredientes? Pues si es así, ¡ponte manos a la obra con esta merluza al horno con gambas que te enseñamos a hacer en RecetasDeCocina!
Ingredientes
- 1 6 filetes de merluza
- 2 ¼ kg. de gambas
- 3 1 cebolla
- 4 3 patatas
- 5 2 dientes de ajo
- 6 Aceite de oliva
- 7 1 vaso de vino blanco
- 8 Sal
- 9 Pimienta negra molida
Preparación de merluza al horno con gambas
1 Vamos a encender ya el horno para que se vaya calentando a 180ºC.
1 Vamos a encender ya el horno para que se vaya calentando a 180ºC.
2 Aprovecha para pelar las patatas para luego lavarlas con agua fría. Ya limpias, córtalas a rodajas que no sean muy finas, pero tampoco muy gordas. Luego pela y corta también a láminas la cebolla y trocea los dientes de ajo.
2 Aprovecha para pelar las patatas para luego lavarlas con agua fría. Ya limpias, córtalas a rodajas que no sean muy finas, pero tampoco muy gordas. Luego pela y corta también a láminas la cebolla y trocea los dientes de ajo.
3 Coge una fuente o bandeja refractaria y coloca la guarnición de patatas y cebolla bien repartida por toda la bandeja. Echa un poco de aceite y salpimienta. Mete la fuente en el horno durante unos diez minutos para que las patatas se horneen un poco.
3 Coge una fuente o bandeja refractaria y coloca la guarnición de patatas y cebolla bien repartida por toda la bandeja. Echa un poco de aceite y salpimienta. Mete la fuente en el horno durante unos diez minutos para que las patatas se horneen un poco.
4 Mientras, pela las gambas y cuece las cabezas en agua caliente durante unos veinte minutos. El cuerpo de este marisco resérvalo.
4 Mientras, pela las gambas y cuece las cabezas en agua caliente durante unos veinte minutos. El cuerpo de este marisco resérvalo.
5 Limpia los filetes de merluza y, si la bandeja ya lleva diez minutos en el horno, sácala.
5 Limpia los filetes de merluza y, si la bandeja ya lleva diez minutos en el horno, sácala.
6 Coloca los filetes de merluza sobre las patatas y espolvorea con un poco de pimienta y sal sobre los filetes.
6 Coloca los filetes de merluza sobre las patatas y espolvorea con un poco de pimienta y sal sobre los filetes.
7 Ahora colamos en un cuenco el caldo que hemos obtenido de cocer las cabezas de las gambas y con este caldo baña las patatas y los filetes de merluza. Mete la fuente en el horno otros diez minutos más o menos.
7 Ahora colamos en un cuenco el caldo que hemos obtenido de cocer las cabezas de las gambas y con este caldo baña las patatas y los filetes de merluza. Mete la fuente en el horno otros diez minutos más o menos.
8 Sofríe en una sartén las gambas con el ajo. Cuando empiecen a dorarse después de unos cinco minutos, añade el vaso de vino. Mézclalo todo bien.
8 Sofríe en una sartén las gambas con el ajo. Cuando empiecen a dorarse después de unos cinco minutos, añade el vaso de vino. Mézclalo todo bien.
9 Ya con los filetes de merluza listos, tras asegurarte de que no se han quedado secos ni crudos, echa la mezcla de la sartén y dejamos reposar unos minutos para que absorban bien el líquido.
9 Ya con los filetes de merluza listos, tras asegurarte de que no se han quedado secos ni crudos, echa la mezcla de la sartén y dejamos reposar unos minutos para que absorban bien el líquido.
10 Vuelve a meter la bandeja en el horno cinco minutos más y, ¡voilá! ¡Tu merluza al horno con gambas ya está!
10 Vuelve a meter la bandeja en el horno cinco minutos más y, ¡voilá! ¡Tu merluza al horno con gambas ya está!
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