Receta de merluza al horno a la sidra

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Creías que la merluza al horno a la sidra es un plato muy difícil de preparar? ¡Nada de eso! Con esta receta que te proponemos a continuación en RecetasDeCocina, puedes comprobar que se hace de forma mucho más fácil de lo que creías.

Acompaña esta merluza de unos langostinos a la plancha con vino blanco o un carpaccio de gambas, y te aseguramos que todos en casa se van a chupar los dedos. ¡Esto sí que es un menú de lujo!

Y ahora, apunta cada paso para preparar una exquisita merluza la horno a la sidra. ¡Vamos al lío!

Ingredientes

• 1 1 kg. de merluza en rodajas
• 2 ½ litro de sidra
• 3 12 almejas
• 4 1 cebolla grande
• 5 4 patatas
• 6 ½ kg. de tomates maduros
• 7 2 dientes de ajo
• 8 1 cucharada pequeña de pimentón (dulce, picante o mezcla de ambos)
• 9 3 cucharadas de coñac
• 10 Aceite de oliva
• 11 Harina
• 12 Sal

Preparación de la merluza al horno a la sidra

• 1 En primer lugar pela las patatas y lávalas bien, hasta que no quede rastro de tierra. Pélalas y córtalas en rodajas de un grosor de entre 5 y 10 milímetros de grosor.

  1 En primer lugar pela las patatas y lávalas bien, hasta que no quede rastro de tierra. Pélalas y córtalas en rodajas de un grosor de entre 5 y 10 milímetros de grosor.

• 2 Pon a calentar a fuego fuerte bastante aceite de oliva y una vez esté bien caliente, añade las patatas. Primero fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas, y después sube el fuego durante 2 minutos para que acaben de dorarse por fuera.

  2 Pon a calentar a fuego fuerte bastante aceite de oliva y una vez esté bien caliente, añade las patatas. Primero fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas, y después sube el fuego durante 2 minutos para que acaben de dorarse por fuera.

• 3 A medida que estén bien doraditas, ve pasándolas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente, para que suelten la grasa sobrante y estén especialmente ricas.

  3 A medida que estén bien doraditas, ve pasándolas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente, para que suelten la grasa sobrante y estén especialmente ricas.

• 4 Lava las rodajas de merluza, sécalas bien con un trapo de cocina y pásalas por harina.

  4 Lava las rodajas de merluza, sécalas bien con un trapo de cocina y pásalas por harina.

• 5 Después, pon aceite en otra sartén y caliéntalo igualmente a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, fríe las rodajas de merluza hasta que estén bien doradas también. Según estén hechas, pásalas a otra fuente que también esté cubierta con papel de cocina absorbente. Reserva el aceite que has utilizado.

  5 Después, pon aceite en otra sartén y caliéntalo igualmente a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, fríe las rodajas de merluza hasta que estén bien doradas también. Según estén hechas, pásalas a otra fuente que también esté cubierta con papel de cocina absorbente. Reserva el aceite que has utilizado.

• 6 Pela la cebolla y los tomates, y lávalos muy bien. Quita la piel también a los dientes de ajo, y pícalo todo muy pequeñito. Cuela un par de cucharadas del aceite de freír la merluza, y ponlo a calentar a fuego medio en una sartén.

  6 Pela la cebolla y los tomates, y lávalos muy bien. Quita la piel también a los dientes de ajo, y pícalo todo muy pequeñito. Cuela un par de cucharadas del aceite de freír la merluza, y ponlo a calentar a fuego medio en una sartén.

• 7 Añade la cebolla y el ajo a la sartén, y espera a que esté todo bien pochado. A continuación añade el tomate y el pimentón, y sal a tu gusto. Vierte la sidra y el coñac, y remueve todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.

  7 Añade la cebolla y el ajo a la sartén, y espera a que esté todo bien pochado. A continuación añade el tomate y el pimentón, y sal a tu gusto. Vierte la sidra y el coñac, y remueve todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.

• 8 Deja que cueza todo junto durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para no se peguen los ingredientes. Pon a precalentar el horno a 200ºC.

  8 Deja que cueza todo junto durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para no se peguen los ingredientes. Pon a precalentar el horno a 200ºC.

• 9 Pasa esta salsa por un chino o bátela con ayuda de la batidora eléctrica. Colócala en una fuente apta para el horno, con la merluza, las patatas y las almejas bien repartidas por encima. Deja que se hagan todos los ingredientes en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

  9 Pasa esta salsa por un chino o bátela con ayuda de la batidora eléctrica. Colócala en una fuente apta para el horno, con la merluza, las patatas y las almejas bien repartidas por encima. Deja que se hagan todos los ingredientes en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

• 10 Ya puedes apagar el horno y comenzar a degustar tu exquisita merluza al horno a la sidra. ¡No dejes que se enfríe, que así de calentita es como más rica está! ¡Que aproveche!

  10 Ya puedes apagar el horno y comenzar a degustar tu exquisita merluza al horno a la sidra. ¡No dejes que se enfríe, que así de calentita es como más rica está! ¡Que aproveche!

Gracias por visitar nuestro blog