Receta de merluza a la vasca con patatas

Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal

Prepara una sabrosa merluza a la vasca con patatas de forma fácil con el paso a paso de unareceta.com y disfruta de este típico plato de pescado del País Vasco siempre que quieras.

La merluza a la vasca  es una de las recetas más famosas de la gastronomía vasca al igual que otros platos de pescado muy conocidos en toda España como rape a la donostiarra o el bacalao al pil pil. En esta receta hemos añadido patatas a la receta original que le dan un toque muy especial.

¿Te apetece preparar hoy esta receta y sorprender a los tuyos? No te lo pienses más, ¡seguro que les encanta!

Ingredientes

• 1 1 kg. de merluza en rodajas
• 2 ½ kg. de patatas
• 3 2 cebollas
• 4 4 dientes de ajo
• 5 ½ litro de caldo de pescado
• 6 1 vaso de vino blanco
• 7 Aceite de oliva
• 8 Perejil fresco picado
• 9 Sal

Preparación de la merluza a la vasca

• 1 Para empezar a cocinar esta merluza a la vasca con patatas, lavamos bien las rodajas de pescado bajo el agua del grifo. Les echamos un poco de sal por ambos lados y las colocamos en una colador o una escurridera.

  1 Para empezar a cocinar esta merluza a la vasca con patatas, lavamos bien las rodajas de pescado bajo el agua del grifo. Les echamos un poco de sal por ambos lados y las colocamos en una colador o una escurridera.

• 2 A continuación pelamos las patatas y las lavamos bien hasta que no tengan nada de tierra. Las cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente. Quitamos la piel a las cebollas y las cortamos en juliana. Después pelamos los ajos y los picamos lo más pequeñitos que sea posible.

  2 A continuación pelamos las patatas y las lavamos bien hasta que no tengan nada de tierra. Las cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente. Quitamos la piel a las cebollas y las cortamos en juliana. Después pelamos los ajos y los picamos lo más pequeñitos que sea posible.

• 3 En una olla pequeña echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos a fuego medio. Cuando comiencen a tostarse, añadimos las patatas y las hacemos durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta cuando estén hechas por abajo para que se continúen friendo por el otro lado.

  3 En una olla pequeña echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos a fuego medio. Cuando comiencen a tostarse, añadimos las patatas y las hacemos durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta cuando estén hechas por abajo para que se continúen friendo por el otro lado.

• 4 Cuando las patatas estén doradas, añadimos el caldo de pescado y el vino blanco, hasta que cubra el contenido de la olla. Si no lo cubre completamente, añadimos un poco más.

  4 Cuando las patatas estén doradas, añadimos el caldo de pescado y el vino blanco, hasta que cubra el contenido de la olla. Si no lo cubre completamente, añadimos un poco más.

• 5 Dejamos que cueza a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo las patatas de vez en cuando con cuidado, para que no se rompan.

  5 Dejamos que cueza a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo las patatas de vez en cuando con cuidado, para que no se rompan.

• 6 Pasado este tiempo añadimos el perejil picado, otro chorrito de aceite de oliva y la merluza. Dejamos que se cueza unos 5 minutos aproximadamente y le damos la vuelta para que se siga haciendo durante el mismo tiempo por el otro lado.

  6 Pasado este tiempo añadimos el perejil picado, otro chorrito de aceite de oliva y la merluza. Dejamos que se cueza unos 5 minutos aproximadamente y le damos la vuelta para que se siga haciendo durante el mismo tiempo por el otro lado.

• 7 Apagamos el fuego, retiramos la olla y emplatamos. Ya podemos disfrutar de nuestra exquisita merluza a la vasca con patatas, un plato realmente exquisito con el que todos en casa disfrutarán desde el primer bocado, ¡está deliciosa!

  7 Apagamos el fuego, retiramos la olla y emplatamos. Ya podemos disfrutar de nuestra exquisita merluza a la vasca con patatas, un plato realmente exquisito con el que todos en casa disfrutarán desde el primer bocado, ¡está deliciosa!

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