Receta de merluza a la gallega con gambas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
En RecetasDeCocina te traemos hoy el paso a paso de la receta de merluza a la gallega con gambas, uno de los mejores platos de la gastronomía española pues combina a la perfección el pescado y el marisco. Esta receta, habitualmente, se sirve acompañada de patatas hervidas pero si quieres hacerla sin guarnición no hay ningún problema.
No obstante, los acompañantes siempre dan a los platos una presentación mucho más atractiva así que te proponemos que apuestes por unas berenjenas rebozadas al horno o por unos calabacines a la plancha con miel. ¡Tu menú es irresistible!
Dicho esto, ¿lo tienes todo listo para cocinar esta merluza a la gallega con gambas? ¡Pues vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 kg. de merluza
- 2 3 patatas medianas
- 3 100 gr. de gambas
- 4 3 dientes de ajo
- 5 1 cebolla
- 6 1 vaso de vino blanco
- 7 1 cucharadita de pimentón dulce
- 8 Aceite de oliva
- 9 Sal
- 10 Pimienta negra molida
Preparación de la merluza a la gallega con gambas
1 Lo primero que tienes que hacer es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Luego agrégalas a una olla con agua hirviendo y déjalas cocer hasta que ablanden. Con 20 minutos será suficiente.
1 Lo primero que tienes que hacer es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Luego agrégalas a una olla con agua hirviendo y déjalas cocer hasta que ablanden. Con 20 minutos será suficiente.
2 Pela, lava y corta ahora la cebolla en cuadritos muy pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo. Salpimenta los filetes de merluza por ambos lados y pela las gambas.
2 Pela, lava y corta ahora la cebolla en cuadritos muy pequeños y haz lo mismo con los dientes de ajo. Salpimenta los filetes de merluza por ambos lados y pela las gambas.
3 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que notes que la cebolla está transparente y el ajo comienza a oler.
3 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que notes que la cebolla está transparente y el ajo comienza a oler.
4 Agrega el vaso de vino, el pimiento dulce y un poco de sal y de pimienta al gusto. Mezcla y coloca el fuego lo más alto posible para que el alcohol de evapore durante 3 minutos.
4 Agrega el vaso de vino, el pimiento dulce y un poco de sal y de pimienta al gusto. Mezcla y coloca el fuego lo más alto posible para que el alcohol de evapore durante 3 minutos.
5 Echa ahora a la sartén las gambas y saltea a fuego medio con los demás ingredientes durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pon también la merluza y déjalo cocer todo con la sartén tapada durante 15 minutos.
5 Echa ahora a la sartén las gambas y saltea a fuego medio con los demás ingredientes durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pon también la merluza y déjalo cocer todo con la sartén tapada durante 15 minutos.
6 Saca las patatas de la olla, cuélalas e incorpóralas a la sartén. Mezcla con el pescado y las gambas y deja cocer 2 minutos más para que se mezclen son la salsa. Retira la sartén del fuego y sirve cada filete de merluza a la gallega con gambas acompañado de una porción de patatas. ¡Te vas a chupar los dedos!
6 Saca las patatas de la olla, cuélalas e incorpóralas a la sartén. Mezcla con el pescado y las gambas y deja cocer 2 minutos más para que se mezclen son la salsa. Retira la sartén del fuego y sirve cada filete de merluza a la gallega con gambas acompañado de una porción de patatas. ¡Te vas a chupar los dedos!
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