Receta de menestra de verduras y cordero
Tiempo de Preparación: 38mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Un plato sano y muy bueno para cuando se reciben visitas en casa. ¿Dudarás a la hora de prepararlo? Porque es realmente sencillo y además muy delicioso.
Ingredientes
- 1 1 kg. de paletilla de cordero
- 2 2 zanahorias
- 3 1 cebolla
- 4 8 patatas pequeñas
- 5 12 espárragos
- 6 250 gr. de habas
- 7 1/4 litro de vino blanco
- 8 2 hojas de laurel
- 9 1/2 litro de agua
- 10 Aceite virgen extra
- 11 Sal
Preparación de menestra de verduras y cordero
1 Lo primero de todo es que la paletilla la cortes en dados. También puedes pedir en la carnicería que te los den ya listos.
1 Lo primero de todo es que la paletilla la cortes en dados. También puedes pedir en la carnicería que te los den ya listos.
2 Salpimiéntalos y los dejas reposar un poco en la nevera, para que los condimentos se adhieran bien a la carne. Luego los enharinas y sofríes en una sartén con un poco de aceite, para que coja un poco de color.
2 Salpimiéntalos y los dejas reposar un poco en la nevera, para que los condimentos se adhieran bien a la carne. Luego los enharinas y sofríes en una sartén con un poco de aceite, para que coja un poco de color.
3 Pela la cebolla y la picas bien, tras haberla lavado si quieres reducir su efecto lacrimógeno. En el caso de la zanahoria la pasas por la trituradora tras haberla pelado y lavado bien.
3 Pela la cebolla y la picas bien, tras haberla lavado si quieres reducir su efecto lacrimógeno. En el caso de la zanahoria la pasas por la trituradora tras haberla pelado y lavado bien.
4 Echa ambos ingredientes en una olla con un chorrito de aceite para que se vayan pochando.
4 Echa ambos ingredientes en una olla con un chorrito de aceite para que se vayan pochando.
5 Cuando la cebolla coja color agrega las dos hojas de laurel.
5 Cuando la cebolla coja color agrega las dos hojas de laurel.
6 Mientras ve pelando las patatas y las cortas en dados. Pasados unos minutos desde que agregaste las hojas de laurel echa las patatas junto con la carne de cordero.
6 Mientras ve pelando las patatas y las cortas en dados. Pasados unos minutos desde que agregaste las hojas de laurel echa las patatas junto con la carne de cordero.
7 Vierte el vino blaco y deja que se consuma un poco a potencia media.
7 Vierte el vino blaco y deja que se consuma un poco a potencia media.
8 Luego agrega el agua, sazona un poco, tapa y cocina durante un cuarto de hora. Si usas una olla exprés te bastará con unos siete minutos.
8 Luego agrega el agua, sazona un poco, tapa y cocina durante un cuarto de hora. Si usas una olla exprés te bastará con unos siete minutos.
9 Cuando tengas todo lo de la olla ya listo, pela los espárragos y los cortas en trozos, agregándolas al guiso junto con las habas.
9 Cuando tengas todo lo de la olla ya listo, pela los espárragos y los cortas en trozos, agregándolas al guiso junto con las habas.
10 Tapa y deja reposar por otros cinco minutos más antes de servirlo. Ya tendrás tu menestra de verduras y cordero más que lista para servir y disfrutarla.
10 Tapa y deja reposar por otros cinco minutos más antes de servirlo. Ya tendrás tu menestra de verduras y cordero más que lista para servir y disfrutarla.
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