Receta de menestra de verduras con salsa de almendras

Tiempo de Preparación: 81mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

A veces la verdura es un plato que a la gente no le acaba de gustar, en cambio esta receta de menestra de verdura con salsa de almendra tiene un sabor tan suave que a todo el mundo le gustará.

Ingredientes

• 1 3 alcachofas
• 2 100 gr. de guisantes
• 3 3 zanahorias
• 4 3 patatas
• 5 150 gr. de habas
• 6 200 gr. de espárragos
• 7 200 gr. de rebanadas de pan
• 8 4 dientes de ajo
• 9 50 gr. de almendras peladas
• 10 Sal
• 11 Pimienta negra
• 12 Aceite de oliva

Receta de menestra de verduras con salsa de almendras

• 1 Pela, lava y trocea las zanahorias y las patatas en dados no demasiado grandes. Los espárragos los cortas en tiras. A las alcachofas les quitas las hojas y el corazón lo dejas a un lado, troceado en trocitos.

  1 Pela, lava y trocea las zanahorias y las patatas en dados no demasiado grandes. Los espárragos los cortas en tiras. A las alcachofas les quitas las hojas y el corazón lo dejas a un lado, troceado en trocitos.

• 2 Pon todas las verduras en una cacerola y recubre con agua, que sobrará con un listo, y deja que se cueza todo añadiendo un poco de sal y pimienta por media hora, teniendo la cacerola tapada y el fuego a media potencia.

  2 Pon todas las verduras en una cacerola y recubre con agua, que sobrará con un listo, y deja que se cueza todo añadiendo un poco de sal y pimienta por media hora, teniendo la cacerola tapada y el fuego a media potencia.

• 3 En lo que se hace, nos ocuparemos de la salsa de almendra. Pela y pica los dientes de ajo, así como machaca las almendras. Echa a una sartén con un poco de aceite para que se dore todo bien. Una vez listo lo apartas. Ahora vas a cortar las rodajas de pan en dados y también los fríes.

  3 En lo que se hace, nos ocuparemos de la salsa de almendra. Pela y pica los dientes de ajo, así como machaca las almendras. Echa a una sartén con un poco de aceite para que se dore todo bien. Una vez listo lo apartas. Ahora vas a cortar las rodajas de pan en dados y también los fríes.

• 4 Tritura el pan, las almendras y los dientes de ajo con un vaso de agua, teniendo así lista la salsa.

  4 Tritura el pan, las almendras y los dientes de ajo con un vaso de agua, teniendo así lista la salsa.

• 5 Cuando queden unos 5 minutos para que la verdura esté lista, añades este preparado, reduces el fuego y remueves hasta que se quede bien espeso.

  5 Cuando queden unos 5 minutos para que la verdura esté lista, añades este preparado, reduces el fuego y remueves hasta que se quede bien espeso.

Gracias por visitar nuestro blog