Receta de menestra de verduras con patatas fritas

Tiempo de Preparación: 61mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Que mejor forma de comer patatas fritas y verduras que con una deliciosa menestra de verduras con patatas fritas.

Ingredientes

• 1 ½ coliflor
• 2 200 gr. de judías verdes
• 3 8 espárragos blancos
• 4 2 zanahorias
• 5 4 alcachofas
• 6 2 hojas de acelga
• 7 200 gr. de espinacas
• 8 ½ limón
• 9 Aceite de oliva
• 10 Sal
• 11 Perejil
• 12 50 gr. de harina
• 13 2 huevos
• 14 2 patatas

Receta de menestra de verduras con patatas fritas

• 1 Quítale la parte inferior a los espárragos y lávalos bien. Luego ponlos a cocer por unos 10 minutos en agua con un poco de sal. Por otro lado quítale a la alcachofa las hojas y la parte superior. Luego la untas con un poco de limón y la pones en una cacerola con agua y un poco de sal y perejil. Tiene que cocer por 15 minutos. Al estar listos ambas verduras, escúrrelas, para guardarlas para luego.

  1 Quítale la parte inferior a los espárragos y lávalos bien. Luego ponlos a cocer por unos 10 minutos en agua con un poco de sal. Por otro lado quítale a la alcachofa las hojas y la parte superior. Luego la untas con un poco de limón y la pones en una cacerola con agua y un poco de sal y perejil. Tiene que cocer por 15 minutos. Al estar listos ambas verduras, escúrrelas, para guardarlas para luego.

• 2 Mientras vamos a ir separando la coliflor en ramilletes, las judías las cortas por la mitad, troceas en rodajas la zanahoria y a la acelga les quitas las pencas que trocearás. Pon todo esto a cocerse al vapor por alrededor de un cuarto de hora, hasta que esté bien tierno.

  2 Mientras vamos a ir separando la coliflor en ramilletes, las judías las cortas por la mitad, troceas en rodajas la zanahoria y a la acelga les quitas las pencas que trocearás. Pon todo esto a cocerse al vapor por alrededor de un cuarto de hora, hasta que esté bien tierno.

• 3 Cuece las pencas de la acelga y las espinacas  por unos 5 minutos. Luego las cuelas y escurres bien.

  3 Cuece las pencas de la acelga y las espinacas  por unos 5 minutos. Luego las cuelas y escurres bien.

• 4 Bate los huevos con un poco de sal, enharina un plato y pon una sartén al fuego con aceite. Haz unas bolas con las pencas de las acelgas y las espinacas, las bañas en el huevo, las rebozas y luego fríes en una sartén. Al terminar de hacerlas, recubre con agua y añade el resto de verdura. Deja que se haga todo por 10 minutos.

  4 Bate los huevos con un poco de sal, enharina un plato y pon una sartén al fuego con aceite. Haz unas bolas con las pencas de las acelgas y las espinacas, las bañas en el huevo, las rebozas y luego fríes en una sartén. Al terminar de hacerlas, recubre con agua y añade el resto de verdura. Deja que se haga todo por 10 minutos.

• 5 Ahora pela y trocea las patatas con forma de patatas fritas. Las fríes en una sartén y repartes las distintas raciones para disfrutar de este plato.

  5 Ahora pela y trocea las patatas con forma de patatas fritas. Las fríes en una sartén y repartes las distintas raciones para disfrutar de este plato.

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