Receta de menestra de verduras con patatas

Tiempo de Preparación: 51mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

La menestra de verduras con patatas como guarnición viene muy bien como el plato principal de una comida familiar.

Ingredientes

• 1 ½ coliflor
• 2 200 gr. de judías verdes
• 3 8 espárragos blancos
• 4 2 zanahorias
• 5 4 alcachofas
• 6 2 hojas de acelga
• 7 200 gr. de espinacas
• 8 50 gr. de jamón en taquitos
• 9 ½ limón
• 10 Aceite de oliva
• 11 Sal
• 12 Perejil
• 13 50 gr. de harina
• 14 2 huevos
• 15 2 patatas

Receta de menestra de verduras con patatas

• 1 Lo primero es limpiar bien los espárragos y las alcachofas bajo el agua del grifo, ya que así conseguirás que suelten toda la porquería que contengan. Al esparrago le cortas la parte inferior y lo pones a cocerse en una cacerola con agua por 10 minutos. Por otro lado la alcachofa le quitas las hojas y la parte superior, la untas con un poco de limón y la pones a cocerse en otra cacerola con un poco de sal y perejil por un cuarto de hora.

  1 Lo primero es limpiar bien los espárragos y las alcachofas bajo el agua del grifo, ya que así conseguirás que suelten toda la porquería que contengan. Al esparrago le cortas la parte inferior y lo pones a cocerse en una cacerola con agua por 10 minutos. Por otro lado la alcachofa le quitas las hojas y la parte superior, la untas con un poco de limón y la pones a cocerse en otra cacerola con un poco de sal y perejil por un cuarto de hora.

• 2 Cuando ambos ingredientes estén listos, los cuales, escurres y reservas para después.

  2 Cuando ambos ingredientes estén listos, los cuales, escurres y reservas para después.

• 3 En lo que se prepararán iremos ocupándonos de otros ingredientes. La coliflor vas a separarlas en ramilletes, mientras que las judías verdes las cortas por la mitad, a lo largo. La zanahoria la pelas y la vas bien, para luego cortarla en rodajas. Por otro lado, la acelga le quitas las pencas que vas a trocear. Todo esto lo tienes que cocer al vapor.

  3 En lo que se prepararán iremos ocupándonos de otros ingredientes. La coliflor vas a separarlas en ramilletes, mientras que las judías verdes las cortas por la mitad, a lo largo. La zanahoria la pelas y la vas bien, para luego cortarla en rodajas. Por otro lado, la acelga le quitas las pencas que vas a trocear. Todo esto lo tienes que cocer al vapor.

• 4 De no tener cacerola o aparato que te permita cocer al vapor, lo que puedes hacer es poner una olla honda al fuego con agua. La verdura la pones en un cestillo o colador y la colocas sobre la olla, pero que no lleguen a tocar el agua. Que se hagan al vapor por 15 minutos.

  4 De no tener cacerola o aparato que te permita cocer al vapor, lo que puedes hacer es poner una olla honda al fuego con agua. La verdura la pones en un cestillo o colador y la colocas sobre la olla, pero que no lleguen a tocar el agua. Que se hagan al vapor por 15 minutos.

• 5 Coge las pencas de la acelga y espinacas y las pones a cocerse por 5 minutos. Una vez listas, las cuelas y escurres.

  5 Coge las pencas de la acelga y espinacas y las pones a cocerse por 5 minutos. Una vez listas, las cuelas y escurres.

• 6 Bate los dos huevos bien, enharina un plato y pon una sartén al fuego. Pica las pencas de acelga y las espinacas, luego haces unas bolas con ellas. Estas bolas las bañarás en huevo, las enharinas y posteriormente fríes bien. Cuando las saques de la sartén, pon las bolas en un plato con papel absorbente, para que así suelten el exceso de aceite.

  6 Bate los dos huevos bien, enharina un plato y pon una sartén al fuego. Pica las pencas de acelga y las espinacas, luego haces unas bolas con ellas. Estas bolas las bañarás en huevo, las enharinas y posteriormente fríes bien. Cuando las saques de la sartén, pon las bolas en un plato con papel absorbente, para que así suelten el exceso de aceite.

• 7 En esa misma sartén vas a dorar ahora los taquitos de jamón, pero también puedes utilizar bacon o cualquier otro tipo de carne que te apetezca. Cuando estén dorados agrega la verdura rebozada y recubre con agua. Deja que hierva.

  7 En esa misma sartén vas a dorar ahora los taquitos de jamón, pero también puedes utilizar bacon o cualquier otro tipo de carne que te apetezca. Cuando estén dorados agrega la verdura rebozada y recubre con agua. Deja que hierva.

• 8 Al empezar a hervir, agrega el resto de verdura. También vas a pelar y trocear en gajos las patatas que añadirás al plato. Controla el punto de sal y deja que se haga a fuego lento/medio por 15 minutos. Disfrutarás mucho de cada bocado a este plato.

  8 Al empezar a hervir, agrega el resto de verdura. También vas a pelar y trocear en gajos las patatas que añadirás al plato. Controla el punto de sal y deja que se haga a fuego lento/medio por 15 minutos. Disfrutarás mucho de cada bocado a este plato.

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