Receta de mejillones al vapor con cebolla
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Sabías que las propiedades nutricionales de los mejillones son superiores al resto de las otras especies de moluscos? Son ricos en vitaminas A, complejo B, B12, hierro y ácido fólico, por ello su consumo es tan recomendado para personas convalecientes. Hoy en RecetasDeCocina, te invitamos a hacer unos mejillones al vapor con cebolla.
Estos mejillones como entrante de un salmón al horno a la naranja o de una merluza rellena con gambas y champiñones son una delicia, pero si te apetece también puedes comerlos solos. ¡Combinan muy bien con el vino blanco o la cerveza!
¿Te animas a cocinar estos mejillones al vapor con cebolla? ¡Pues vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 kg. de mejillones
- 2 2 dientes de ajo
- 3 1 limón
- 4 1 cebolla
- 5 350 ml. de vino blanco seco
- 6 ¼ de manojo de perejil
- 7 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 Pimienta negra recién molida
- 9 Sal al gusto
Preparación de mejillones al vapor con cebolla
1 Antes de comenzar a preparar estos mejillones, lo primordial es lavarlos bien bajo el grifo. Retira las barbas y luego cepilla las conchas para quitarles cualquier adherencia.
1 Antes de comenzar a preparar estos mejillones, lo primordial es lavarlos bien bajo el grifo. Retira las barbas y luego cepilla las conchas para quitarles cualquier adherencia.
2 Es importante que si alguno está abierto o si la concha está rota los deseches para no correr riesgo de intoxicación. Una vez limpios, reserva.
2 Es importante que si alguno está abierto o si la concha está rota los deseches para no correr riesgo de intoxicación. Una vez limpios, reserva.
3 Pela la cebolla, retira la primera capa y córtala en trozos pequeños, repite el procedimiento con los ajos. Lava bien el perejil, retira los tallos y corta finamente.
3 Pela la cebolla, retira la primera capa y córtala en trozos pequeños, repite el procedimiento con los ajos. Lava bien el perejil, retira los tallos y corta finamente.
4 Agrega el aceite de oliva en una olla grande que puedas tapar y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con un poco de sal para que se sude. Una vez que se transparente, agrega los ajos, el perejil y remueve.
4 Agrega el aceite de oliva en una olla grande que puedas tapar y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con un poco de sal para que se sude. Una vez que se transparente, agrega los ajos, el perejil y remueve.
5 Saltea durante 1 minuto más y después agrega el zumo de limón, el vino blanco y la pimienta negra. Apenas rompa a hervir, incorpora los mejillones y tapa.
5 Saltea durante 1 minuto más y después agrega el zumo de limón, el vino blanco y la pimienta negra. Apenas rompa a hervir, incorpora los mejillones y tapa.
6 A continuación, cocina durante 8 minutos aproximadamente y después de verificar que se hayan abierto, aparta del fuego. Antes servir, retira una de las conchas y quédate con la que tiene adherido el mejillón.
6 A continuación, cocina durante 8 minutos aproximadamente y después de verificar que se hayan abierto, aparta del fuego. Antes servir, retira una de las conchas y quédate con la que tiene adherido el mejillón.
7 Sirve inmediatamente tus mejillones al vapor con cebolla y báñalos con el caldo de cocción. ¡Qué aproveche!
7 Sirve inmediatamente tus mejillones al vapor con cebolla y báñalos con el caldo de cocción. ¡Qué aproveche!
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