Receta de marmitako de bacalao
Tiempo de Preparación: 41mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
No te pierdas la receta que te proporcionamos para hacer un sabroso marmitako de bacalao.
Ingredientes
- 1 ½ kg. de bacalao
- 2 1 cebolla
- 3 2 patatas
- 4 1 diente de ajo
- 5 1 litro de caldo de pescado
- 6 1 pimiento verde
- 7 1 pimiento rojo
- 8 1 cucharada de pimentón picante
- 9 2 tomates
- 10 Aceite de oliva
Receta de marmitako de bacalao
1 Para empezar, si vas a utilizar bacalao, y no lo has comprado desalado, tendrás que tenerlo en remojo por 24 horas, cambiándole el agua cada 4 horas para que suelte toda la sal.
1 Para empezar, si vas a utilizar bacalao, y no lo has comprado desalado, tendrás que tenerlo en remojo por 24 horas, cambiándole el agua cada 4 horas para que suelte toda la sal.
2 Ahora vamos a preparar el sofrito. Para ello pela y lava la cebolla, reduciendo su efecto lacrimógeno, y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posibles. El diente de ajo lo pelas y picas en trocitos pequeños, mientras que los pimientos los cortas en tiras. El tomate lo pelas y cortas en gajos, para luego pasarlo por la trituradora y así obtener una especie de salsa de tomate natural.
2 Ahora vamos a preparar el sofrito. Para ello pela y lava la cebolla, reduciendo su efecto lacrimógeno, y la picas en trocitos tan pequeños como te sean posibles. El diente de ajo lo pelas y picas en trocitos pequeños, mientras que los pimientos los cortas en tiras. El tomate lo pelas y cortas en gajos, para luego pasarlo por la trituradora y así obtener una especie de salsa de tomate natural.
3 Pon una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y comienza a sofreír la cebolla con el ajo. Cuando se hayan dorado, echa los pimientos y el tomate, para que se sofría todo bien. Remueve de vez en cuando para que no se te quede pegado.
3 Pon una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y comienza a sofreír la cebolla con el ajo. Cuando se hayan dorado, echa los pimientos y el tomate, para que se sofría todo bien. Remueve de vez en cuando para que no se te quede pegado.
4 A continuación pela las patatas, las lavas con agua por si tienen restos de tierra y la cortas en dados. Echa esto también a la sartén para que se sofría con el resto de ingredientes por 8 minutos más o menos.
4 A continuación pela las patatas, las lavas con agua por si tienen restos de tierra y la cortas en dados. Echa esto también a la sartén para que se sofría con el resto de ingredientes por 8 minutos más o menos.
5 Pasado ese tiempo echa el caldo de pescado, una cucharada de pimentón picante, remueve y que se cueza todo por 25 minutos.
5 Pasado ese tiempo echa el caldo de pescado, una cucharada de pimentón picante, remueve y que se cueza todo por 25 minutos.
6 Mientras vas a trocear, en dados o trozos no demasiado gruesos si es posible, los filetes de bacalao. Cuando hayan pasado 15 minutos de que el sofrito esté cociéndose, echa el bacalao y que se termine de preparar.
6 Mientras vas a trocear, en dados o trozos no demasiado gruesos si es posible, los filetes de bacalao. Cuando hayan pasado 15 minutos de que el sofrito esté cociéndose, echa el bacalao y que se termine de preparar.
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