Receta de marmitako de atún rojo
Tiempo de Preparación: 88mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
¿Quieres una tapa perfecta para tener en tu bar o en tu casa? Pues el marmitako de atún rojo es lo que andabas buscando, un plato sencillo y bastante rápido de preparar que será una auténtica muestra de vuestra maestría en los fogones.
Ingredientes
- 1 500 gr. de atún rojo
- 2 1 kg. de patatas
- 3 1/2 pimiento rojo
- 4 1 cebolla
- 5 2 tomates
- 6 2 dientes de ajo
- 7 2 hojas de laurel
- 8 1/2 cucharada de pimentón
- 9 125 ml. de vino
- 10 Aceite de oliva
- 11 Sal
Preparación de marmitako de atún rojo
1 Lo primero a hacer para tener este plato es hacer un sofrito, para lo cuál vas a pelar la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo para que efecto lacrimógeno no sea tan fuerte, y la picas bien junto con el ajo. Ambos ingredientes los echas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se sofrían.
1 Lo primero a hacer para tener este plato es hacer un sofrito, para lo cuál vas a pelar la cebolla, lávala un poco bajo el agua del grifo para que efecto lacrimógeno no sea tan fuerte, y la picas bien junto con el ajo. Ambos ingredientes los echas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva para que se sofrían.
2 Trocea el pimiento rojo en tiras y cuando la cebolla esté dorada la agregas.
2 Trocea el pimiento rojo en tiras y cuando la cebolla esté dorada la agregas.
3 Tras haber limpiado el atún, lo cortas en dados y salpimientas a tu gusto personal.
3 Tras haber limpiado el atún, lo cortas en dados y salpimientas a tu gusto personal.
4 Pon una olla al fuego, con cuatro cucharadas mas o menos de aceite de oliva, y dora los dados de atún. Cuando esté dorado lo sacas y reservas para después.
4 Pon una olla al fuego, con cuatro cucharadas mas o menos de aceite de oliva, y dora los dados de atún. Cuando esté dorado lo sacas y reservas para después.
5 Agrega el sofrito que has hecho en la sartén junto con las hojas de laurel, el pimentón y salpimentando a tu gusto. Pochar por unos minutos.
5 Agrega el sofrito que has hecho en la sartén junto con las hojas de laurel, el pimentón y salpimentando a tu gusto. Pochar por unos minutos.
6 Corta los tomates por la mitad, les quitas las semillas y los trituras para hacerlos una especie de salsa. Lo agregas y cocinar bien, sofriendo por varios trozos.
6 Corta los tomates por la mitad, les quitas las semillas y los trituras para hacerlos una especie de salsa. Lo agregas y cocinar bien, sofriendo por varios trozos.
7 Las patatas las pelas, lávalas bien bajo el agua del grifo y luego las cortas en gajos que pones a pocharse con el resto de los ingredientes.
7 Las patatas las pelas, lávalas bien bajo el agua del grifo y luego las cortas en gajos que pones a pocharse con el resto de los ingredientes.
8 Agrega el vino a este plato y sube la potencia del fuego para hierva, luego reduce a la mitad y que se vaya evaporando el vino. Conseguido esto, le agregas la cucharada de pimentón y remueves.
8 Agrega el vino a este plato y sube la potencia del fuego para hierva, luego reduce a la mitad y que se vaya evaporando el vino. Conseguido esto, le agregas la cucharada de pimentón y remueves.
9 Recubre todo con agua y agrega el atún, cocinando hasta que las patatas estén tiernas.
9 Recubre todo con agua y agrega el atún, cocinando hasta que las patatas estén tiernas.
10 Sirve los platos mientras estén aún calientes y disfruta de tu plato.
10 Sirve los platos mientras estén aún calientes y disfruta de tu plato.
Gracias por visitar nuestro blog