Receta de macarons de café
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Postre
¿Te apetecen unos macarons de café para la merienda? Entonces no te asustes, porque con esta receta que hoy te proponemos podrás hacerlos tú solo en casa y saborear un dulce lleno de sabor, glamour y tradición a la francesa.
Si te enloquecen los postres con sabor a café, te invitamos a que pruebes también el brownie de café o unas trufas de chocolate con café. ¡Son postres fáciles de hacer y sobre todo deliciosos!
Apunta todos los detalles que necesitas saber para hacer estos suaves macarons de café al estilo de RecetasDeCocina y no le des más vueltas. ¡Es hora de ir a la cocina!
Ingredientes
- 1 1 1/4 taza de harina de almendras
- 2 1 1/4 taza de azúcar glas
- 3 55 gr. de clara de huevo
- 4 50 gr. de clara de huevo
- 5 1/4 taza de azúcar
- 6 Dos gotas de zumo de limón
- 7 Colorante marrón
- 8 Una pizca de sal
- 9 1/2 taza de mantequilla
- 10 1 cucharada de leche
- 11 1 1/8 taza de azúcar glas
- 12 2 cucharaditas de café instantáneo
Preparación de macarons de café
1 Para comenzar, mezcla en un bol el azúcar glas junto con la harina de almendras y la sal y tamízalas con un colador fino. Luego agrega los 55 gramos de clara y mezcla con una espátula.
1 Para comenzar, mezcla en un bol el azúcar glas junto con la harina de almendras y la sal y tamízalas con un colador fino. Luego agrega los 55 gramos de clara y mezcla con una espátula.
2 Una vez que ya tengas la masa lista, agrega el colorante y mezcla para integrar hasta que logres la intensidad de color deseada. Reserva.
2 Una vez que ya tengas la masa lista, agrega el colorante y mezcla para integrar hasta que logres la intensidad de color deseada. Reserva.
3 Ahora vas a preparar el merengue italiano, para ello monta las claras restantes con una pizca de sal a punto de nieve. Por otra parte, coloca 1/4 de taza de azúcar en una olla pequeña junto con el zumo de limón y lleva al fuego.
3 Ahora vas a preparar el merengue italiano, para ello monta las claras restantes con una pizca de sal a punto de nieve. Por otra parte, coloca 1/4 de taza de azúcar en una olla pequeña junto con el zumo de limón y lleva al fuego.
4 Cuando el almíbar esté en su punto, viértelo lentamente a las claras montadas sin dejar de batir. Estará listo cuando la mezcla forme picos.
4 Cuando el almíbar esté en su punto, viértelo lentamente a las claras montadas sin dejar de batir. Estará listo cuando la mezcla forme picos.
5 Agrega el merengue a la masa de harina y demás y mezcla con movimientos envolventes hasta que obtengas una pasta que cuando la levantes caiga en forma de cinta.
5 Agrega el merengue a la masa de harina y demás y mezcla con movimientos envolventes hasta que obtengas una pasta que cuando la levantes caiga en forma de cinta.
6 Cubre una bandeja con papel vegetal y arma los macarons con la ayuda de una manga pastelera. Golpea la bandeja contra la masa para sacar el aire y déjalos reposar durante dos horas para que se sequen.
6 Cubre una bandeja con papel vegetal y arma los macarons con la ayuda de una manga pastelera. Golpea la bandeja contra la masa para sacar el aire y déjalos reposar durante dos horas para que se sequen.
7 Cuando los puedas tocar y que no se te manche el dedo con la masa, hornéalos durante quince minutos con el horno precalentado a 150°C. Despégalos del papel cuando se enfríen.
7 Cuando los puedas tocar y que no se te manche el dedo con la masa, hornéalos durante quince minutos con el horno precalentado a 150°C. Despégalos del papel cuando se enfríen.
8 Para hacer el relleno, bate la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté cremosa, agrega el resto de los ingredientes y rellena tus macarons de café con ella. ¡Deliciosos!
8 Para hacer el relleno, bate la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté cremosa, agrega el resto de los ingredientes y rellena tus macarons de café con ella. ¡Deliciosos!
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