Receta de lomo en salsa de manzana
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Quieres presumir ante tus invitados con un segundo plato digno de cualquier restaurante de altura? Con este lomo en salsa de manzana que hoy te proponemos en RecetasDeCocina esto será posible, sobre todo si te gusta combinar los sabores dulces y los salados.
Sírvelo acompañado de un original puré de calabacín y puerro o unos deliciosos zapallitos rellenos de arroz.
Comencemos ya a preparar este exquisito lomo en salsa de manzana, ¡reúne todos los ingredientes ya!
Ingredientes
- 1 1 kg. de lomo de cerdo
- 2 1 cebolla grande
- 3 3 dientes de ajo
- 4 2 manzanas
- 5 30 gr. de azúcar moreno
- 6 1 vaso de zumo de manzana
- 7 1 vaso de vino blanco
- 8 2 cucharadas de mantequilla
- 9 4 cucharada de aceite de oliva
- 10 Tomillo fresco al gusto
- 11 Pimienta negra recién molida
- 12 Sal al gusto
Preparación del lomo en salsa de manzana
1 Tu primer paso para preparar este delicioso lomo en salsa de manzana será precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
1 Tu primer paso para preparar este delicioso lomo en salsa de manzana será precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2 Después vas a cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lava las manzanas, pélalas y rebánalas. Reserva.
2 Después vas a cortar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lava las manzanas, pélalas y rebánalas. Reserva.
3 A continuación, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, pon el lomo a sellar por ambos lados. Cuando se dore retira a un plato y reserva.
3 A continuación, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, pon el lomo a sellar por ambos lados. Cuando se dore retira a un plato y reserva.
4 Incorpora la mantequilla y pon la cebolla a pochar a fuego lento junto con las manzanas y los ajos. Cuando la cebolla se transparente, añade el zumo de manzana, el azúcar moreno, el vino, el tomillo y cocina hasta que se reduzca un poco.
4 Incorpora la mantequilla y pon la cebolla a pochar a fuego lento junto con las manzanas y los ajos. Cuando la cebolla se transparente, añade el zumo de manzana, el azúcar moreno, el vino, el tomillo y cocina hasta que se reduzca un poco.
5 Coloca el lomo en una fuente refractaria, salpimienta y hornea durante 50 minutos.
5 Coloca el lomo en una fuente refractaria, salpimienta y hornea durante 50 minutos.
6 Transcurrido el tiempo, sácalo y déjalo reposar para que se temple un poco. Luego rebánalo y cúbrelo con la salsa.
6 Transcurrido el tiempo, sácalo y déjalo reposar para que se temple un poco. Luego rebánalo y cúbrelo con la salsa.
7 Sirve tu lomo en salsa de manzana bien caliente y acompañado de la guarnición que hayas elegido para la ocasión. ¡Muy buen provecho!
7 Sirve tu lomo en salsa de manzana bien caliente y acompañado de la guarnición que hayas elegido para la ocasión. ¡Muy buen provecho!
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