Receta de lomo al horno con mostaza
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
En RecetasDeCocina te traemos el paso a paso para que prepares en un abrir y cerrar de ojos un exquisito lomo al horno con mostaza que está para chuparse los dedos. Esta receta es perfecta para esos días en que no quieres pasar mucho rato en la cocina, pues el lomo se cocina prácticamente solo dentro del horno y tu solo tienes que encargarte de la salsa y los acompañantes. ¿Te animas a cocinar con nosotros? ¡Genial!
Si no tienes claro qué guarniciones servir con tu lomo, nosotros te sugerimos una opción infalible: puré de patatas con queso. Este acompañante es perfecto, pues te permite aprovechar al máximo el sabor de la salsa de mostaza, ¡ya verás! ¿Cocinamos? Claro que sí, ¡empecemos ya a preparar el más rico lomo al horno con mostaza!
Ingredientes
- 1 1 kg. de lomo de cerdo
- 2 1 cebolla
- 3 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 4 1 vaso de caldo de verduras
- 5 1 taza de nata líquida
- 6 1 cucharadita de romero molido
- 7 1 cucharada de harina
- 8 Aceite de oliva
- 9 Sal
- 10 Pimienta negra molida
Preparación de lomo al horno con mostaza
1 Lo primero será precalentar el horno a 180°C. Mientras el horno alcanza la temperatura ideal, limpia la pieza de lomo para eliminar el exceso de grasa que pueda tener y luego salpimenta por todos sus lados.
1 Lo primero será precalentar el horno a 180°C. Mientras el horno alcanza la temperatura ideal, limpia la pieza de lomo para eliminar el exceso de grasa que pueda tener y luego salpimenta por todos sus lados.
2 Coloca el lomo de cerdo en una fuente para hornear, báñalo con un poco de aceite de oliva y hornea durante 25 minutos. Pasado el tiempo, dale la vuelta al lomo y hornea 25 minutos más.
2 Coloca el lomo de cerdo en una fuente para hornear, báñalo con un poco de aceite de oliva y hornea durante 25 minutos. Pasado el tiempo, dale la vuelta al lomo y hornea 25 minutos más.
3 Luego activa la función grill en tu horno y dora el lomo cinco minutos por cada lado. Después sácalo del horno y deja reposar para que enfríe. Cuando la carne esté a temperatura ambiente, rebánala en lonchas de un cm. de grosor.
3 Luego activa la función grill en tu horno y dora el lomo cinco minutos por cada lado. Después sácalo del horno y deja reposar para que enfríe. Cuando la carne esté a temperatura ambiente, rebánala en lonchas de un cm. de grosor.
4 Mientras el lomo está en el horno, pela y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
4 Mientras el lomo está en el horno, pela y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
5 Agrega a la sartén un poco del jugo de la cocción del lomo, el caldo de verduras, romero y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar y sigue cociendo a fuego medio durante tres minutos más.
5 Agrega a la sartén un poco del jugo de la cocción del lomo, el caldo de verduras, romero y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar y sigue cociendo a fuego medio durante tres minutos más.
6 Después añade la mostaza y la nata y mezcla enérgicamente sin dejar que la nata hierva. Deja cocer durante tres minutos más, rectifica la sal y retira la sartén del fuego.
6 Después añade la mostaza y la nata y mezcla enérgicamente sin dejar que la nata hierva. Deja cocer durante tres minutos más, rectifica la sal y retira la sartén del fuego.
7 Cuando la salsa haya enfriado un poco, procésala en la licuadora. Luego incorpora a una cazuela la salsa y cuando haya calentado añade la cucharada de harina para espesar. Mezcla rápidamente para evitar que se formen grupos y luego añade el lomo de cerdo rebanado.
7 Cuando la salsa haya enfriado un poco, procésala en la licuadora. Luego incorpora a una cazuela la salsa y cuando haya calentado añade la cucharada de harina para espesar. Mezcla rápidamente para evitar que se formen grupos y luego añade el lomo de cerdo rebanado.
8 Deja cocer el lomo al horno con mostaza durante tres minutos a fuego alto y después sirve inmediatamente. ¡Qué aproveche!
8 Deja cocer el lomo al horno con mostaza durante tres minutos a fuego alto y después sirve inmediatamente. ¡Qué aproveche!
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