Receta de lomo al horno a la sal
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
Uno de los métodos de cocción más sanos y prácticos que hay es cocinar a la sal, ya que las carnes, los pescados e incluso las verduras se hacen en su propio jugo. El secreto es que las piezas no tengan cortes para que no absorban sal en exceso. Este lomo al horno a la sal es un plato delicioso. ¡Prepáralo junto a RecetasDeCocina y compruébalo!
Puedes servir tu lomo acompañado con una salsa de arándanos para carne y unas deliciosas patatas al horno rellenas de queso como guarnición. ¡Experimenta con este rico lomo al horno a la sal y lúcete como nunca ante tus comensales con una receta de fácil elaboración!
Ingredientes
- 1 Una cinta de lomo de 1 kg.
- 2 1.5 kg. de sal gruesa
- 3 1 cucharadita de albahaca seca
- 4 1 cucharadita de romero seco
- 5 1 cucharadita de tomillo seco
- 6 Pimienta negra al gusto
- 7 Aceite de oliva
Preparación de lomo al horno a la sal
1 Para preparar este plato vas a empezar por limpiar el lomo de cualquier exceso de grasa que pueda quedarle con un cuchillo bien afilado.
1 Para preparar este plato vas a empezar por limpiar el lomo de cualquier exceso de grasa que pueda quedarle con un cuchillo bien afilado.
2 Extiende en una fuente apta para el horno una capa generosa de sal, no te debe quedar ningún espacio sin cubrir y aprovecha para precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2 Extiende en una fuente apta para el horno una capa generosa de sal, no te debe quedar ningún espacio sin cubrir y aprovecha para precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
3 Agrega todas las especies a una cuenco y mézclalas. Después, añade la pimienta negra sobre el lomo y cubre con el resto de las hierbas que mezclaste previamente.
3 Agrega todas las especies a una cuenco y mézclalas. Después, añade la pimienta negra sobre el lomo y cubre con el resto de las hierbas que mezclaste previamente.
4 Coloca el lomo sobre la sal pero le das la vuelta para volver a cubrir con la pimienta y el resto de las hierbas. No escatimes.
4 Coloca el lomo sobre la sal pero le das la vuelta para volver a cubrir con la pimienta y el resto de las hierbas. No escatimes.
5 Una vez que tu carne esté adobada, rocía un poco de aceite de oliva y cubre con el resto de la sal de manera que quede completamente cubierta. Humedece con un poco de agua.
5 Una vez que tu carne esté adobada, rocía un poco de aceite de oliva y cubre con el resto de la sal de manera que quede completamente cubierta. Humedece con un poco de agua.
6 A continuación, lleva al horno y cocina durante una hora. Por cada kilogramo de carne debes calcular una hora de cocción.
6 A continuación, lleva al horno y cocina durante una hora. Por cada kilogramo de carne debes calcular una hora de cocción.
7 Transcurrido el tiempo notarás que la sal se resquebraja, así sabrás que tu lomo ya está hecho y lo podrás sacar del horno.
7 Transcurrido el tiempo notarás que la sal se resquebraja, así sabrás que tu lomo ya está hecho y lo podrás sacar del horno.
8 Deja que la carne se enfríe sin quitar la sal para que se termine de hacer con el calor y una vez templada, rompe la capa de sal, retira la carne a una bandeja y corta en rodajas finas.
8 Deja que la carne se enfríe sin quitar la sal para que se termine de hacer con el calor y una vez templada, rompe la capa de sal, retira la carne a una bandeja y corta en rodajas finas.
9 Este lomo al horno a la sal se puede comer caliente o frío, ya verás lo versátil que es y lo rico que queda. ¡Muy buen provecho!
9 Este lomo al horno a la sal se puede comer caliente o frío, ya verás lo versátil que es y lo rico que queda. ¡Muy buen provecho!
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