Receta de lentejas vegetarianas
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
Es importante comer cinco piezas de fruta y verduras al día y, gracias a la receta de lentejas vegetarianas que te proponemos hoy en RecetasDeCocina, es muy sencillo pues, en un solo plato, vas a comer la cantidad diaria que necesitas.
El alto contenido proteico de estas legumbres se potencia cuando son combinadas con arroz, por ello te recomendamos que las acompañes con arroz blanco. Como entrante, opta por algo ligerito como una ensalada César con gambas o una ensalada caprese.
Así que, ¿quién puede negarse ante este plato de lentejas vegetarianas? Nosotros ya estamos preparados, ¿y tú? ¡Pues no perdamos más el tiempo y vamos a empezar!
Ingredientes
- 1 300 gr. de lentejas
- 2 1 cebolla
- 3 4 dientes de ajo
- 4 1 puerro
- 5 1 zanahoria
- 6 1/2 pimento rojo
- 7 1/2 pimento verde
- 8 1 patata
- 9 2 litros de agua o caldo de vegetales
- 10 2 hojas de laurel
- 11 1 cucharada de comino
- 12 Sal
- 13 Pimienta negra
- 14 Aceite
Preparación de las lentejas vegetarianas
1 Lo primero que debes hacer es remojar las lentejas en agua una hora antes de cocinarlas así aumentarán su tamaño al hidratarse y se cocinarán más rápido. Hay quienes después de remojarlas las lavan, es cuestión de gustos y costumbres.
1 Lo primero que debes hacer es remojar las lentejas en agua una hora antes de cocinarlas así aumentarán su tamaño al hidratarse y se cocinarán más rápido. Hay quienes después de remojarlas las lavan, es cuestión de gustos y costumbres.
2 Vamos a preparar las verduras. Lava, pela y corta la cebolla en cuatro partes. Haz lo mismo con el puerro, con las zanahorias y con los pimientos. Los ajos tienes que pelarlos y cortarlos por la mitad. Reserva.
2 Vamos a preparar las verduras. Lava, pela y corta la cebolla en cuatro partes. Haz lo mismo con el puerro, con las zanahorias y con los pimientos. Los ajos tienes que pelarlos y cortarlos por la mitad. Reserva.
3 A continuación, pon un poco de aceite en una olla y, cuando esté bien caliente, agrega la cebolla, el puerro, los ajos y las hojas de laurel. Si la cebolla se te pega al sofreirla, agrega un poquito de agua, para que se hidrate. Remueve bien.
3 A continuación, pon un poco de aceite en una olla y, cuando esté bien caliente, agrega la cebolla, el puerro, los ajos y las hojas de laurel. Si la cebolla se te pega al sofreirla, agrega un poquito de agua, para que se hidrate. Remueve bien.
4 Añade la zanahoria, los pimentones y las lentejas. Cúbrelas con el agua o el caldo de vegetales. Añade el comino, la sal y la pimienta a tu gusto.
4 Añade la zanahoria, los pimentones y las lentejas. Cúbrelas con el agua o el caldo de vegetales. Añade el comino, la sal y la pimienta a tu gusto.
5 Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego, agrega las patatas y tapa la olla. Déjalo al fuego unos 50 minutos. El tiempo varía según la lenteja utilizada.
5 Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego, agrega las patatas y tapa la olla. Déjalo al fuego unos 50 minutos. El tiempo varía según la lenteja utilizada.
6 Si durante la cocción se te secan las lentejas, puedes agregar un poco de agua, cuidando que no se te peguen. Corrige la sal de ser necesario.
6 Si durante la cocción se te secan las lentejas, puedes agregar un poco de agua, cuidando que no se te peguen. Corrige la sal de ser necesario.
7 Apaga el fuego y déjalas reposar un poco antes de comerlas. Esperamos que disfrutes de estas sabrosas lentejas vegetarianas tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
7 Apaga el fuego y déjalas reposar un poco antes de comerlas. Esperamos que disfrutes de estas sabrosas lentejas vegetarianas tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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