Receta de lentejas con espinacas
Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Sabías que las lentejas son tan beneficiosas que se recomienda incluirlas en nuestra dieta entre una y hasta tres veces por semana? Gracias a estas lentejas con espinacas, tu cuerpo recibirá los beneficios de esta combinación de alimentos que te dará una buena dosis de energía para hacer frente a tu día.
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¡Nunca había sido más fácil cocinar unas lentejas con espinacas! Sigue nuestro paso a paso, ya verás que te quedarán deliciosas.
Ingredientes
- 1 400 gr. de lentejas
- 2 200 gr. de espinacas
- 3 1 cebolla grande
- 4 4 dientes de ajo
- 5 2 zanahorias
- 6 1 pimento verde o rojo
- 7 8 vasos de caldo de verduras
- 8 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 9 1 cdta. de comino
- 10 1 cdta. de cúrcuma
- 11 Pimienta
- 12 Aceite de oliva
- 13 ½ taza de yogurt natural (opcional)
- 14 Sal
Preparación de lentejas con espinacas
1 Remoja las lentejas durante una hora, lávalas y escúrrelas. Hay quienes no las remojan, pero si lo haces se hidratarán con el agua y tardarán menos en cocinarse.
1 Remoja las lentejas durante una hora, lávalas y escúrrelas. Hay quienes no las remojan, pero si lo haces se hidratarán con el agua y tardarán menos en cocinarse.
2 Pon a cocinar las lentejas con el caldo de verduras por 30 minutos aproximadamente y a fuego alto. La olla debe ser de tamaño mediano, para que el agua cuando empiece a hervir no rebose.
2 Pon a cocinar las lentejas con el caldo de verduras por 30 minutos aproximadamente y a fuego alto. La olla debe ser de tamaño mediano, para que el agua cuando empiece a hervir no rebose.
3 En un sartén con aceite de oliva dora la cebolla y el pimiento cortados en cubitos, luego agrega los ajos en láminas y finalmente la zanahoria picada en cuadritos. Cuida que el fuego esté a nivel medio para que no se te queme el sofrito.
3 En un sartén con aceite de oliva dora la cebolla y el pimiento cortados en cubitos, luego agrega los ajos en láminas y finalmente la zanahoria picada en cuadritos. Cuida que el fuego esté a nivel medio para que no se te queme el sofrito.
4 Cocina por 5 minutos. Agrega el comino, la cúrcuma y sal y pimienta a tu gusto. Apaga el fuego y reserva.
4 Cocina por 5 minutos. Agrega el comino, la cúrcuma y sal y pimienta a tu gusto. Apaga el fuego y reserva.
5 Como ya deben haber transcurrido 30 minutos, las lentejas deberían estar tiernas. Agrega el sofrito que realizaste a la olla y mezcla bien. Pruébalas y ajusta la sal. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
5 Como ya deben haber transcurrido 30 minutos, las lentejas deberían estar tiernas. Agrega el sofrito que realizaste a la olla y mezcla bien. Pruébalas y ajusta la sal. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más.
6 Si se consumió el caldo de vegetales puedes agregar más, no deben quedar secas.
6 Si se consumió el caldo de vegetales puedes agregar más, no deben quedar secas.
7 Es el momento de añadir las hojas de espinacas picadas en trozos (lavadas y escurridas previamente), remueve bien y apaga el fuego. Déjalas reposar por 10 minutos.
7 Es el momento de añadir las hojas de espinacas picadas en trozos (lavadas y escurridas previamente), remueve bien y apaga el fuego. Déjalas reposar por 10 minutos.
8 Si quieres darle un toque especial a estas lentejas con espinacas, añade una cucharada de yogurt a cada plato cuando las sirvas y decora con el perejil picado finamente. ¡Una verdadera delicia!
8 Si quieres darle un toque especial a estas lentejas con espinacas, añade una cucharada de yogurt a cada plato cuando las sirvas y decora con el perejil picado finamente. ¡Una verdadera delicia!
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