Receta de lentejas con costillas
Tiempo de Preparación: 80mComensales: 4Categoria: Plato principal
Las lentejas con costillas es una receta altamente nutritiva y muy fácil de cocinar. Todos debemos consumir legumbre al menos una vez a la semana porque nos aportan muchas vitaminas, calcio y minerales que son muy necesarios para estar sanos.
En esta ocasión vamos a añadirle a las lentejas costillas de cerdo y así conseguimos un plato único que si acompañamos con una ensalada de queso feta, tendremos un menú perfecto y saludable, sin necesidad de comerte un segundo.
Ingredientes
- 1 250 gr. de lentejas
- 2 300 gr. de costillas de cerdo troceadas
- 3 1 cebolla
- 4 1 zanahoria
- 5 3 dientes de ajo
- 6 1 hoja de laurel
- 7 1 patata mediana
- 8 1 cucharadita de pimentón dulce
- 9 Aceite de oliva virgen
- 10 Sal
- 11 Agua
Preparación de las lentejas con costillas
1 Para cocinar estas saludables lentejas con costillas, empezaremos poniendo un chorro de aceite de oliva en la olla o cazuela donde vayamos a guisarlas y dejamos que se caliente a fuego medio.
1 Para cocinar estas saludables lentejas con costillas, empezaremos poniendo un chorro de aceite de oliva en la olla o cazuela donde vayamos a guisarlas y dejamos que se caliente a fuego medio.
2 A continuación, cuando el aceite esté caliente, doramos las costillas con un poco de sal. Cuando estén listas, añadimos la cebolla picada a cuadraditos y le incorporamos también el ajo picado y la hora de laurel. Removemos bien.
2 A continuación, cuando el aceite esté caliente, doramos las costillas con un poco de sal. Cuando estén listas, añadimos la cebolla picada a cuadraditos y le incorporamos también el ajo picado y la hora de laurel. Removemos bien.
3 Después la zanahoria a daditos y el pimentón. Seguimos removiendo. Cubrimos con unos dos litros de agua y agregamos las lentejas.
3 Después la zanahoria a daditos y el pimentón. Seguimos removiendo. Cubrimos con unos dos litros de agua y agregamos las lentejas.
4 Deben hervir unos 40-50 minutos a fuego medio. Durante la cocción añadiremos un chorro de agua fría un par de veces para que se ablanden.
4 Deben hervir unos 40-50 minutos a fuego medio. Durante la cocción añadiremos un chorro de agua fría un par de veces para que se ablanden.
5 Veinte minutos antes de terminar, añade la patata cortada a dados pequeños.
5 Veinte minutos antes de terminar, añade la patata cortada a dados pequeños.
6 Pasados los 40 minutos, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Apagamos el fuego, dejamos que reposen unos minutos y las lentejas con costillas estarás listas para comer.
6 Pasados los 40 minutos, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Apagamos el fuego, dejamos que reposen unos minutos y las lentejas con costillas estarás listas para comer.
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