Receta de lentejas con chorizo y setas

Tiempo de Preparación: 71mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Combinando los sabores de las lentejas con chorizo y setas, se obtiene un sabor muy distinto en el plato.

Ingredientes

• 1 ½ kg. de lentejas.
• 2 380 gr. de tomate
• 3 125 gr. de chorizo
• 4 2 dientes de ajo.
• 5 2 puerros.
• 6 125 ml. de vinagre de Módena.
• 7 ½ kg. de setas.
• 8 Pimentón dulce.
• 9 Sal.
• 10 Pimienta.

Receta de lentejas con chorizo y setas.

• 1 Limpia el puerro y córtalo en trozos tan pequeños como puedas. Calienta una olla al fuego con un buen chorrito de aceite y ponlos a dorarse. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la olla.

  1 Limpia el puerro y córtalo en trozos tan pequeños como puedas. Calienta una olla al fuego con un buen chorrito de aceite y ponlos a dorarse. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la olla.

• 2 Lava las lentejas bajo el agua del grifo y escúrrelas bien. Cuando la verdura esté dorada, échalas a la olla y remuévelas por unos minutos. Recubre con dos litros de agua.

  2 Lava las lentejas bajo el agua del grifo y escúrrelas bien. Cuando la verdura esté dorada, échalas a la olla y remuévelas por unos minutos. Recubre con dos litros de agua.

• 3 Deja el fuego a media potencia hasta que el agua empiece a hervir, entonces bájalo y deja que las lentejas se cuezan por media hora.

  3 Deja el fuego a media potencia hasta que el agua empiece a hervir, entonces bájalo y deja que las lentejas se cuezan por media hora.

• 4 Mientras tanto, ocúpate de las setas. Lávalas bien y las cortamos en láminas finas.

  4 Mientras tanto, ocúpate de las setas. Lávalas bien y las cortamos en láminas finas.

• 5 Fríe las láminas en una sartén con aceite, hasta que cojan color. Cuando estén listas, échalas a la olla.

  5 Fríe las láminas en una sartén con aceite, hasta que cojan color. Cuando estén listas, échalas a la olla.

• 6 Haz un sofrito con los tomates: córtalos en trozos pequeños, tritúralos bien con la picadora y fríelos un poco en la sartén. Cuando estén listos agrégalos también a la olla y remuévelo todo muy bien, para que los ingredientes cuajen entre sí.

  6 Haz un sofrito con los tomates: córtalos en trozos pequeños, tritúralos bien con la picadora y fríelos un poco en la sartén. Cuando estén listos agrégalos también a la olla y remuévelo todo muy bien, para que los ingredientes cuajen entre sí.

• 7 Salpimienta a tu gusto, agrega una cucharadita de pimentón dulce y deja que se haga por 10 minutos más a fuego lento.

  7 Salpimienta a tu gusto, agrega una cucharadita de pimentón dulce y deja que se haga por 10 minutos más a fuego lento.

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