Receta de lemon pie con galletas

Tiempo de Preparación: 42mComensales: 4Categoria: Postre

Una gran opción para hacer un postre delicioso es la de lemon pie con galletas. ¡Te encantará!

Ingredientes

• 1 200 gr. de galletas
• 2 90 gr. de mantequilla
• 3 Para la crema:
• 4 1 paquete para hacer postres de vainilla
• 5 750 cl. de leche
• 6 1 limón
• 7 4 claras de huevo
• 8 8 cucharadas de azúcar

Receta de lemon pie con galletas

• 1 Machacas las galletas hasta convertirlas en polvillo, puedes utilizar las que más te gusten. Vas a utilizar casi toda la mantequilla, bien blanda, para mezclarla con la galleta y la pones en un molde.

  1 Machacas las galletas hasta convertirlas en polvillo, puedes utilizar las que más te gusten. Vas a utilizar casi toda la mantequilla, bien blanda, para mezclarla con la galleta y la pones en un molde.

• 2 Hornea por unos pocos minutos y luego deja reposar en la nevera, para que coja un poco de cuerpo.

  2 Hornea por unos pocos minutos y luego deja reposar en la nevera, para que coja un poco de cuerpo.

• 3 Pon a calentar la leche en el fuego, junto el jugo y la piel rallada del limón. Cuando esté bastante caliente, agrega el paquete para hacer postres de vainilla y bate hasta formar una mezcla única. Deja reposar para que se ponga más espesa, batiendo de vez en cuando.

  3 Pon a calentar la leche en el fuego, junto el jugo y la piel rallada del limón. Cuando esté bastante caliente, agrega el paquete para hacer postres de vainilla y bate hasta formar una mezcla única. Deja reposar para que se ponga más espesa, batiendo de vez en cuando.

• 4 Solo te queda hacer el merengue, para ello vas a poner el huevo al baño maría junto con el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, ve batiendo, con cuidado de que no entre agua, hasta obtener el merengue.

  4 Solo te queda hacer el merengue, para ello vas a poner el huevo al baño maría junto con el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, ve batiendo, con cuidado de que no entre agua, hasta obtener el merengue.

• 5 Recubre la base de galletas con la crema de limón y luego con el merengue. Mete al horno, por unos 10 minutos a 150º C para gratinarlo y listo para disfrutar.

  5 Recubre la base de galletas con la crema de limón y luego con el merengue. Mete al horno, por unos 10 minutos a 150º C para gratinarlo y listo para disfrutar.

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