Receta de lechón al horno con papas
Tiempo de Preparación: 120mComensales: 4Categoria: Plato principal
Esta receta que les proponemos hoy, está dedicada especialmente a los amantes de la carne de cerdo. Este lechón al horno con papas es ideal para esos encuentros familiares de los domingos o para cualquier ocasión que merezca un comida especial. Si bien la mayoría de las grasas que este tipo de carne contiene son saturadas, si no se abusa de ellas, también tienen grandes beneficios para nuestro organismo.
Como este plato ya incluye una guarnición de carbohidratos, no estaría mal que lo combinaras con una ensalada templada de queso de cabra o una fresca ensalada campera.
Si ya te decidiste por este lechón horneado con papas y no sabes cómo hacerlo, sigue leyendo RecetasDeCocina y te enseñaremos cómo. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 1 lechón de 3 kg.
- 2 4 dientes de ajo molidos
- 3 1 cucharada de pimentón rojo
- 4 1 cucharada de comino en polvo
- 5 2 cucharadas de sal
- 6 120 ml. de jugo de limón
- 7 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 8 1 taza de vino blanco seco
- 9 6 patatas
- 10 Pimienta negra al gusto
- 11 Aceite de oliva
Preparación de lechón al horno con patatas
1 Para hacer este lechón, primero tienes que adobarlo y para ello debes mezclar en un recipiente pequeño los ajos pelados y molidos, el pimentón rojo, el comino, la sal, el jugo de limón y la pimienta.
1 Para hacer este lechón, primero tienes que adobarlo y para ello debes mezclar en un recipiente pequeño los ajos pelados y molidos, el pimentón rojo, el comino, la sal, el jugo de limón y la pimienta.
2 Limpia bien el lechón, sécalo con papel absorbente de cocina y ábrelo por la mitad. Pincha la piel con un tenedor y cúbrelo con el adobo, no deben quedar espacios sin cubrir.
2 Limpia bien el lechón, sécalo con papel absorbente de cocina y ábrelo por la mitad. Pincha la piel con un tenedor y cúbrelo con el adobo, no deben quedar espacios sin cubrir.
3 Colócalo en un contenedor que puedas tapar y llévalo al frigorífico preferiblemente de un día para el otro.
3 Colócalo en un contenedor que puedas tapar y llévalo al frigorífico preferiblemente de un día para el otro.
4 Pasado el tiempo de marinado, retira el lechón del frigorífico y colócalo en una bandeja para hornear. Úntalo con la manteca de cerdo y báñalo con el vino.
4 Pasado el tiempo de marinado, retira el lechón del frigorífico y colócalo en una bandeja para hornear. Úntalo con la manteca de cerdo y báñalo con el vino.
5 Hornea a 180°C durante una hora y media con el horno previamente precalentado y báñalo con su propio jugo cada 20 minutos. Debes cocer por ambos lados.
5 Hornea a 180°C durante una hora y media con el horno previamente precalentado y báñalo con su propio jugo cada 20 minutos. Debes cocer por ambos lados.
6 Para preparar las papas, lávalas y úntalas con abundante aceite de oliva sin quitar la piel. Colócalas en una bandeja previamente engrasada, espolvorea con sal y llévalas al horno hasta que se ablanden.
6 Para preparar las papas, lávalas y úntalas con abundante aceite de oliva sin quitar la piel. Colócalas en una bandeja previamente engrasada, espolvorea con sal y llévalas al horno hasta que se ablanden.
7 Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción y compruebes que ya el lechón está listo, sácalo y déjalo reposar durante 30 minutos.
7 Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción y compruebes que ya el lechón está listo, sácalo y déjalo reposar durante 30 minutos.
8 Después que lo rebanes, báñalo con los jugos en los que se cocinó y sírvelo rodeado por las papas en una bandeja grande. Y ahora a disfrutar de tu lechón al horno con papas. ¡Qué aproveche!
8 Después que lo rebanes, báñalo con los jugos en los que se cocinó y sírvelo rodeado por las papas en una bandeja grande. Y ahora a disfrutar de tu lechón al horno con papas. ¡Qué aproveche!
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