Receta de lechón al horno con miel
Tiempo de Preparación: 150mComensales: 6Categoria: Plato principal
Hoy te vamos a enseñar a cocinar un lechón al horno con miel, un plato de carne sin igual que puedes preparar para grandes celebraciones y reuniones familiares. Lo único que vas a necesitar es un poco de paciencia, ya que la clave de su éxito radica en el macerado y en la lentitud de su cocción.
Para aprovechar que ya tienes el horno encendido, en RecetasDeCocina te recomendamos que acompañes tu lechón con una deliciosa guarnición como este boniato frito crujiente. Y si aún te quedan ganas de un postre, con esta tarta de nueces y pasas estarás cerrando tu menú con broche de oro.
Veamos entonces cómo se prepara este lechón al horno con miel. ¡No te pierdas ni un detalle!
Ingredientes
- 1 1 lechón
- 2 4 dientes de ajo
- 3 1 cucharada de tomillo
- 4 2 hojas de laurel
- 5 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 1/2 taza de caldo de pollo
- 7 1/4 taza de vino blanco
- 8 5/8 taza de miel
- 9 2 tazas de vinagre de manzana
- 10 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 11 Sal y pimienta negra
Preparación de lechón al horno con miel
1 Para comenzar debes limpiar bien el lechón, abrirlo por la mitad y colocarlo en una fuente que puedas tapar.
1 Para comenzar debes limpiar bien el lechón, abrirlo por la mitad y colocarlo en una fuente que puedas tapar.
2 Agrega los dientes de ajo pelados en un mortero y después de machacarlos añade el laurel, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2 Agrega los dientes de ajo pelados en un mortero y después de machacarlos añade el laurel, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3 Una vez tengas una mezcla homogénea incorpora a la mezcla el caldo de pollo y el vino blanco. Baña el lechón con este marinado y lleva al frigorífico por varias horas. Mientras más tiempo se macere mejor.
3 Una vez tengas una mezcla homogénea incorpora a la mezcla el caldo de pollo y el vino blanco. Baña el lechón con este marinado y lleva al frigorífico por varias horas. Mientras más tiempo se macere mejor.
4 Transcurrido el tiempo, pon a precalentar el horno a 170°C.
4 Transcurrido el tiempo, pon a precalentar el horno a 170°C.
5 Saca el lechón de la nevera y colócalo con la piel hacia arriba sobre una rejilla y pon una bandeja por debajo para que recoja todos los jugos que saque el lechón mientras se cocina.
5 Saca el lechón de la nevera y colócalo con la piel hacia arriba sobre una rejilla y pon una bandeja por debajo para que recoja todos los jugos que saque el lechón mientras se cocina.
6 Mete el lechón al horno y hornea durante 1 hora a 170ºC.
6 Mete el lechón al horno y hornea durante 1 hora a 170ºC.
7 En un recipiente aparte vas a preparar la salsa mezclando la miel, el vinagre de manzana, una pizca de pimienta negra y la mostaza, recuerda que este último ingrediente es opcional.
7 En un recipiente aparte vas a preparar la salsa mezclando la miel, el vinagre de manzana, una pizca de pimienta negra y la mostaza, recuerda que este último ingrediente es opcional.
8 Saca el lechón del horno y cúbrelo con esta mezcla, vuélvelo a meter y cocina durante 1 hora más.
8 Saca el lechón del horno y cúbrelo con esta mezcla, vuélvelo a meter y cocina durante 1 hora más.
9 Cada 15 minutos, saca el lechón y vuélvelo a untar con la salsa de miel, poco a poco su piel se irá dorando, laqueando y poniéndose crujiente.
9 Cada 15 minutos, saca el lechón y vuélvelo a untar con la salsa de miel, poco a poco su piel se irá dorando, laqueando y poniéndose crujiente.
10 Pasado el tiempo, saca y deja reposar tu lechón al horno con miel durante 30 minutos antes de trocearlo. ¡Qué aproveche!
10 Pasado el tiempo, saca y deja reposar tu lechón al horno con miel durante 30 minutos antes de trocearlo. ¡Qué aproveche!
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