Receta de leche frita a la gallega

Tiempo de Preparación: 34mComensales: 1-4Categoria: Postre

En Galicia tienen su propia forma de preparar la leche frita, ¿quieres saber como es? Pues sigue esta receta y lo descubrirás rápidamente.

Ingredientes

• 1 1 litro de leche
• 2 75 gr. de harina
• 3 80 gr. de azúcar
• 4 2 yemas de huevo
• 5 1 rama de canela
• 6 1/2 taza de piel rallada de limón
• 7 1/2 litro de aceite de oliva
• 8 Mantequilla

Preparación de leche frita a la galleta

• 1 Reserva un poco de leche en una taza y el resto la cueces en el fuego con la piel de limón y la canela.

  1 Reserva un poco de leche en una taza y el resto la cueces en el fuego con la piel de limón y la canela.

• 2 La leche de la taza la vas a mezclar con la harina y el azúcar, hasta que todo quede muy bien disuelto.

  2 La leche de la taza la vas a mezclar con la harina y el azúcar, hasta que todo quede muy bien disuelto.

• 3 Agrega a la leche en la cacerola y remueve con las varillas hasta que se haga una mezcla homogénea.

  3 Agrega a la leche en la cacerola y remueve con las varillas hasta que se haga una mezcla homogénea.

• 4 Bate las yemas de huevo, las viertes y mezclas bien para integrar.

  4 Bate las yemas de huevo, las viertes y mezclas bien para integrar.

• 5 Unta un molde con la mantequilla y vierte la masa que has hecho. Recubre con la harina y si quieres pintas con un huevo y dejas reposar en la nevera.

  5 Unta un molde con la mantequilla y vierte la masa que has hecho. Recubre con la harina y si quieres pintas con un huevo y dejas reposar en la nevera.

• 6 Una vez la masa haya reposado unas cuantas horas, la sacas, cortas en trozos y sofríes en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté bien frita y lista para comer.

  6 Una vez la masa haya reposado unas cuantas horas, la sacas, cortas en trozos y sofríes en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté bien frita y lista para comer.

• 7 Se recomienda que dejes que suelten el aceite una vez las hagas.

  7 Se recomienda que dejes que suelten el aceite una vez las hagas.

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