Receta de langostinos al cava con almendras
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante
Los langostinos al cava con almendras son una exquisita forma de preparar este rico marisco. Se trata de un plato ideal para cocinar en cualquier época del año, especialmente cuando hace calor y apetece tomar algo ligero pero sabroso o cuando buscamos un entrante delicado y rico.
Prepararlos no te llevará mucho tiempo, y seguro que el resultado te encantará. Si quieres servir estos langostinos al cava con almendras de primer plato te lucirás con todos, especialmente si de segundo te animas con un delicioso pollo frito con tomate o un bacalao a la vizcaína con almejas.
En RecetasDeCocina te proponemos una forma fácil y rápida de hacerlos, no te lo pienses y ¡toma nota!
Ingredientes
- 1 1 kg. de langostinos grandes crudos
- 2 1 botella de cava
- 3 1 taza de almendras peladas
- 4 1 chorrito de aceite de oliva
- 5 Sal al gusto
- 6 1 rama de perejil (opcional)
- 7 1 pizca de pimienta (opcional)
Preparación de los langostinos al cava con almendras
1 En primer lugar vamos a pelar bien los langostinos, eso sí, con cuidado de no partirlos. Retiramos con suavidad las cáscaras, la cola y la cabeza, además de la tripa. Recuerda que puedes utilizar las cáscaras para preparar un rico caldo de gambas y aprovecharlo para cocinar otro plato distinto.
1 En primer lugar vamos a pelar bien los langostinos, eso sí, con cuidado de no partirlos. Retiramos con suavidad las cáscaras, la cola y la cabeza, además de la tripa. Recuerda que puedes utilizar las cáscaras para preparar un rico caldo de gambas y aprovecharlo para cocinar otro plato distinto.
2 En una sartén ponemos un chorrito de aceite y le damos una pasada a los langostinos a fuego fuerte. Se trata simplemente de que cojan algo de color, eso sí, por las dos caras. No podemos excedernos en el tiempo, porque pueden quedar muy secos, ten presente que luego los vamos a volver a pasar por la sartén. Por esto, los sacaremos rápidamente y los apartaremos.
2 En una sartén ponemos un chorrito de aceite y le damos una pasada a los langostinos a fuego fuerte. Se trata simplemente de que cojan algo de color, eso sí, por las dos caras. No podemos excedernos en el tiempo, porque pueden quedar muy secos, ten presente que luego los vamos a volver a pasar por la sartén. Por esto, los sacaremos rápidamente y los apartaremos.
3 En el mismo aceite vamos a saltear las almendras, removiéndolas de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de palo, mientras nos aseguramos de que no se quemen. Cuando hayan cogido un tono ligeramente tostado, añadimos el vaso de cava y dejamos que se haga unos dos minutos aproximadamente.
3 En el mismo aceite vamos a saltear las almendras, removiéndolas de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de palo, mientras nos aseguramos de que no se quemen. Cuando hayan cogido un tono ligeramente tostado, añadimos el vaso de cava y dejamos que se haga unos dos minutos aproximadamente.
4 Pasado este tiempo, echamos los langostinos a la sartén, removemos con suavidad para que tomen el sabor del cava. Los dejamos apenas 1 minuto por cada lado, procurando que se terminen de hacer sin llegar a quedar muy secos ya que la gracia de este plato es que los langostinos queden muy jugosos y llenos de sabor.
4 Pasado este tiempo, echamos los langostinos a la sartén, removemos con suavidad para que tomen el sabor del cava. Los dejamos apenas 1 minuto por cada lado, procurando que se terminen de hacer sin llegar a quedar muy secos ya que la gracia de este plato es que los langostinos queden muy jugosos y llenos de sabor.
5 Sacamos del fuego y, si lo preferimos, podemos echarles un poquito de perejil picado o una pizca de pimienta para darle un toque de color y sabor a este plato. Ya están listos para servir nuestros langostinos al cava con almendras. ¡Qué aproveche!
5 Sacamos del fuego y, si lo preferimos, podemos echarles un poquito de perejil picado o una pizca de pimienta para darle un toque de color y sabor a este plato. Ya están listos para servir nuestros langostinos al cava con almendras. ¡Qué aproveche!
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