Receta de kimchi de repollo
Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Entrante
Existen muchas formas de preparar el kimchi, pero ninguna como esta receta de kimchi de repollo que resulta la guarnición ideal para una deliciosa carne de res a la parrilla o para un arroz blanco calentito. Como sabemos que te gusta la comida deliciosa y fácil de hacer, te invitamos a cocinar con nosotros esta receta que resultará mucho más sencilla de lo que piensas.
¿Estás listo para cocinar este original kimchi de repollo? Venga, ¡comencemos!
Ingredientes
- 1 2 litros de agua
- 2 1 repollo chino
- 3 100 gr de harina de arroz
- 4 4 cucharadas de caldo de pescado
- 5 3 cucharadas de pasta de soja
- 6 2 cucharadas de azúcar
- 7 4 dientes de ajo
- 8 1 trozo de jengibre
- 9 Granos de sésamo
- 10 Sal gruesa
- 11 Pimentón picante
Preparación de kimchi de repollo
1 Para hacer este delicioso kimchi de repollo deberás comenzar separando las hojas de repollo chino del tronco y cortándolas en trozos. Luego, corta el tallo del repollo en cubos. Reserva.
1 Para hacer este delicioso kimchi de repollo deberás comenzar separando las hojas de repollo chino del tronco y cortándolas en trozos. Luego, corta el tallo del repollo en cubos. Reserva.
2 Prepara una salmuera agregando los 2 litros de agua a un bol grande. Luego incorpora la sal, remueve bien hasta disolver y después añade el repollo chino. Deja reposar la mezcla al menos durante 12 horas.
2 Prepara una salmuera agregando los 2 litros de agua a un bol grande. Luego incorpora la sal, remueve bien hasta disolver y después añade el repollo chino. Deja reposar la mezcla al menos durante 12 horas.
3 Mientras el repollo reposa en la salmuera, machaca los 4 dientes de ajo y el trozo de jengibre hasta formar una pasta. Reserva.
3 Mientras el repollo reposa en la salmuera, machaca los 4 dientes de ajo y el trozo de jengibre hasta formar una pasta. Reserva.
4 En un recipiente, agrega la harina de arroz con el pimentón picante y añade 2 tazas de agua fría poco a poco. Remueve bien y luego añade la pasta de ajo y jengibre. Agrega también el azúcar, el caldo de pescado, la pasta de soja y el repollo chino previamente aclarado con agua.
4 En un recipiente, agrega la harina de arroz con el pimentón picante y añade 2 tazas de agua fría poco a poco. Remueve bien y luego añade la pasta de ajo y jengibre. Agrega también el azúcar, el caldo de pescado, la pasta de soja y el repollo chino previamente aclarado con agua.
5 Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y para que la salsa de kimchi se incorpore correctamente con el repollo chino. Traspasa la preparación a un envase de vidrio con tapa.
5 Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y para que la salsa de kimchi se incorpore correctamente con el repollo chino. Traspasa la preparación a un envase de vidrio con tapa.
6 Guarda el kinchi de repollo tapado en el refrigerador durante varios días para que fermente correctamente. Si lo deseas, incorpora a esta receta unos granos de sésamo.
6 Guarda el kinchi de repollo tapado en el refrigerador durante varios días para que fermente correctamente. Si lo deseas, incorpora a esta receta unos granos de sésamo.
7 Los primero día de fermentación el kimchi de repollo destacará por su sabor salado y picante, pero con el paso del tiempo resultará más ácido.
7 Los primero día de fermentación el kimchi de repollo destacará por su sabor salado y picante, pero con el paso del tiempo resultará más ácido.
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