Receta de kebab de falafel

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Entrante

El falafel es el nombre que reciben las croquetas de oriente medio, que se preparan con garbanzos. Aprenderás tanto a prepararlas como a elaborar la salsa de yogur para este riquísimo kebab de falafel.

Ingredientes

• 1 200 gr. de garbanzos
• 2 1 zanahoria
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 cebolla
• 5 1 cucharada de levadura
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• 8 Comino
• 9 Pimentón
• 10 Perejil
• 11 Harina
• 12 1 yogur griego
• 13 1 diente de ajo
• 14 3 pepinillos
• 15 1 cucharada de alcaparras
• 16 Hierbas provenzales
• 17 Pan de kebab
• 18 Lechuga
• 19 Tomate

Preparación de kebab de falafel

• 1 Para hacer el falafel, al día anterior a preparar esta receta tendrás que poner unos garbanzos duros en un cuenco con bastante agua, para que al día siguiente estén tiernos.

  1 Para hacer el falafel, al día anterior a preparar esta receta tendrás que poner unos garbanzos duros en un cuenco con bastante agua, para que al día siguiente estén tiernos.

• 2 Al día siguiente, los cuelas y escurres bien con el escurridor y los pasas por la batidora, para triturarlos bien.

  2 Al día siguiente, los cuelas y escurres bien con el escurridor y los pasas por la batidora, para triturarlos bien.

• 3 Pela la zanahoria y la troceas en daditos, para lo cuál te vendrá muy bien una trituradora. También pela y trocea bien los dientes de ajo y la cebolla, para lo cuál también te aconsejamos pasar por la trituradora. Echa con los garbanzos y vuelve a batir todo junto.

  3 Pela la zanahoria y la troceas en daditos, para lo cuál te vendrá muy bien una trituradora. También pela y trocea bien los dientes de ajo y la cebolla, para lo cuál también te aconsejamos pasar por la trituradora. Echa con los garbanzos y vuelve a batir todo junto.

• 4 Ahora agrega el resto de especias y la cucharada de levadura y vuelve a batir de nuevo. Te quedará una masa consistente, la cuál dejas reposar una hora más o menos.

  4 Ahora agrega el resto de especias y la cucharada de levadura y vuelve a batir de nuevo. Te quedará una masa consistente, la cuál dejas reposar una hora más o menos.

• 5 Pasado ese tiempo, ve cogiendo porciones de la masa y le vas dando la forma que prefieras. Generalmente tienen forma de las clásicas croquetas, pero hay quien le da forma de hamburguesa.

  5 Pasado ese tiempo, ve cogiendo porciones de la masa y le vas dando la forma que prefieras. Generalmente tienen forma de las clásicas croquetas, pero hay quien le da forma de hamburguesa.

• 6 Llena un plato con harina y las bañas en esta, para luego pasarlas por una sartén, con aceite bien caliente, para que se sofrían bien.

  6 Llena un plato con harina y las bañas en esta, para luego pasarlas por una sartén, con aceite bien caliente, para que se sofrían bien.

• 7 Según las vayas terminando de hacer, ponlas en un plato con papel absorbente para que suelten su aceite.

  7 Según las vayas terminando de hacer, ponlas en un plato con papel absorbente para que suelten su aceite.

• 8 Ahora toca hacer la salsa de yogurt, para la cuál vas a picar en trocitos pequeños los pepinillos, las alcaparras y el diente de ajo. Todo esto lo bates en el vaso de la batidora, bien limpio, con el yogurt griego y las hierbas provenzales a tu gusto, quedándote una salsa suave.

  8 Ahora toca hacer la salsa de yogurt, para la cuál vas a picar en trocitos pequeños los pepinillos, las alcaparras y el diente de ajo. Todo esto lo bates en el vaso de la batidora, bien limpio, con el yogurt griego y las hierbas provenzales a tu gusto, quedándote una salsa suave.

• 9 Calienta el pan de pita, o bien unas tiras de maíz si no has conseguido encontrarlo aunque en esta misma página te explicamos como hacer el pan de pita y vas a empezar a montarlo.

  9 Calienta el pan de pita, o bien unas tiras de maíz si no has conseguido encontrarlo aunque en esta misma página te explicamos como hacer el pan de pita y vas a empezar a montarlo.

• 10 Limpia bien la lechuga y la desmenuzas, colocando unas hojas en la base. Luego los tomates los cortas en rodajas, pudiendo utilizar los tomates cherry si lo prefieres, y vas colocando las croquetas de falafel. Recubre con la salsa de yogurt y enrrolla o cierra el pan, y ya estará listo para comer.

  10 Limpia bien la lechuga y la desmenuzas, colocando unas hojas en la base. Luego los tomates los cortas en rodajas, pudiendo utilizar los tomates cherry si lo prefieres, y vas colocando las croquetas de falafel. Recubre con la salsa de yogurt y enrrolla o cierra el pan, y ya estará listo para comer.

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